第二百一十二章 沙舟踏翠与雪山驼掌
“预赛的料理，想要获得优胜只要满足以下的两个要求。
一：必须是同一种主食材。
二：必须是两种完全不同的味道。”
帕依洛米的声音在评委席上缓缓传来，为预赛上的料理指明了料理方向。
这就是在帕奇选择了初赛的料理主题后，他决定的预赛料理主题。
“嗯，帕依洛米大人的要求还是要温和一些，而且和上次的升星大赛预赛料理主题差不多。
场上的各位大厨准备的食材可以发挥出它应有的作用了。”
看了一眼小松准备的蟹猪，极速准备的虎河豚，松平准备的斯加野牛，怀石准备的花纹蛇鲑，以及古猪猛犸，剃刀库拉布等等食材。
腕毛的眼中冒出一阵光芒，这些食材捕获等级最低为6，最高为11。
虽然级别有些差距，但是都是市面上难得一见的高级食材。
“都是五星级，甚至六星级酒店才能看到的美味食材，就是不知道游乐大厨带来的是什么食材！”
先赞叹了一下场中出现的那些高级食材，腕毛的视线马上就偏移到了游乐的身上。
对于这位会拿出什么食材，腕毛和在场的观众可是格外好奇。
“会是原子蘑菇那一类的食材吗？”
“不会吧，那种级别的食材拿出来还有什么可比性，太破坏规则了。”
“估计应该是捕获等级在10左右的食材，帕奇大人和帕依诺米大人不会允许顶级食材出现的吧。”
没理会腕毛和观众们的好奇，通过初赛的二十六位厨师都正快速的处理着手中的食材。
完全无视了周围的情况和声音。
游乐自然也不例外，将美食箱缓缓打开，两个两米多长的巨大驼掌立刻暴露在众人的视线里。
“完美品质的巨峰骆驼驼掌，拜托十梦大哥真是一种明智的选择。”
巨峰骆驼，捕获等级：12，栖息地：美食沙漠，可人工养殖，体长：7米，体高：5米，体重：4.5t，价格：100g/15000元，驼掌：1只/1000万元，生活在美食沙漠中的巨型单峰骆驼，平时以美食沙漠里的多味仙人掌为食，虽然野生的巨峰骆驼破坏力极大，但是驯服过的巨峰骆驼拉动美食坦克前行毫无问题，是美食沙漠中的重要资源之一，肉质细嫩弹牙，富含营养，和顶级的和牛肉极为相适，驼掌更是汇集了一身的美味。
满意的按了按巨峰骆驼驼掌，游乐用视线里的余光扫了一眼。
除了他以外，周围的厨师们早早的就开始忙碌了起来。
特别是小松，刚刚还紧张的要死，一摸刀就和换了一个人似的。
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蟹猪此时已经被他分成一块块，按照部位摆放好。
“我也开始料理吧，一种主食材，两种味道，不是一个很难的料理主题。”
无视掉观众席和腕毛遗憾的声音，游乐单手就拎出了巨大的驼掌。
对于它，游乐已经有了料理的计划。
骆驼作为世界上唯一一种可以将脂肪单独存放的动物，其肉质具有高蛋白，低脂肪的优点，极其美味。
而且巨峰骆驼因为以多味仙人掌为食，肉质中具有的美味更是普通骆驼的几十倍。
它那只大似蒲团的软蹄是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。
“以它做成的两道料理，那沙舟踏翠和雪峰驼掌无疑最为合适。”
回想起记忆中有关这两道菜的做法，游乐马上开始制作起来。
沙舟踏翠，一道运用了蒸煮炖炒四种手法的驼掌料理。
雪峰驼掌，同样要先蒸煮入味，但与沙舟踏翠味道截然不同的料理。
“嘭！”火焰随着游乐的动作升腾而起，炙热的无数火苗舔舐着锅底时。
两个巨大的煮锅和压力锅已经准备就绪。
用清水清洗一遍两只巨峰骆驼驼掌，放入煮锅中以最大火力煮制十五分钟，捞出皮，毛。
放入温水中洗净。
再起锅注入清水，放入馅蜜鸡，猪肉土豆，香菇火腿，加入红葱段，指姜和20克幻之酒。
放入巨峰骆驼驼掌上火煮开，撇去浮沫，移至微火，同时捞出一只驼掌。
这是要做成雪峰驼掌的。
以压力锅将另外一只巨峰骆驼驼掌炖到能脱骨时，将驼掌捞出，从掌背处脱去骨头，稍凉后切成大片待用。
“煮完，就是接着炒了。”
脚尖轻点，在料理台间快点都出现残影的游乐马上开始下一步。
坐煸锅，下入50克松露鸡油，烧至五成热后，下入葱耳羊的葱丝丝煸炒一下，再下入驼掌片炒至呈金黄色时。
加入10克姚子雪曲料头酒，屁屁盐，酱油膏少许和猴头胡椒粉。
转中火上煸2分钟左右倒入大盘中晾温后挑出葱耳羊的葱丝不用。
将高山玉兰片巨峰骆驼驼掌片按间隔顺序竖码在碗里，加入100克馅蜜鸡汤，精盐，黄米酒，酱油各少许，上屉蒸烂。
“啪。”一拍手掌，已经完成了沙舟踏翠大半工序的游乐让它在一旁慢慢蒸烂。
“然后开始做雪峰驼掌。”
将另外一只刚才一起煮制的巨峰骆驼驼掌取过来，游乐先按了几下。
软软的很有弹性。
“不行，还得再煮一会，煮到筋烂肉离骨时才行。”
使用压力锅重新压了一次，终于感觉到差不多的游乐将筋肉切片放到碗中。
调了一个雪峰驼掌的酱汁倒入碗中，然后也将它放在了蒸笼中。
“好，开始做雪峰。”
拿过几个三黄鸡蛋，使它蛋黄、蛋清分离。
蛋黄搅匀蒸到松软，与火腿花共同剁成肉未。
在椭圆形的盘内铺成弯曲的路状，再将铝发菜切成细条，压在路两边。
将蛋清搅匀打成泡糊糊，放置路两侧作成雪山状，上笼略蒸成形取出。
这就是雪峰驼掌的雪峰，也正是因为有它的存在，也让雪峰驼掌的滋味瞬间和沙舟踏翠不一样。
“一会等雪峰驼掌的驼掌蒸好，把驼肉片放置在“路”的拐弯处，筋片撒在“路面”上。
用鲜汤，辅料浇在驼掌片上即成。”
计划好雪峰驼掌剩下的步骤，游乐晃动了一下手腕，沙舟踏翠也只差最后两步。
以极快的速度完成料理的大部分工作之后，他只等着两种不同的巨峰骆驼驼掌蒸好。
那游乐立刻就可以完成这两道料理。
“静静的等待时间还是挺无聊的，不过正好可以看看其他人的料理方法。”
瞬间从极动转变为极静的游乐站在料理台前，开始观看起周围的几位厨师的料理过程来。
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一：必须是同一种主食材。
二：必须是两种完全不同的味道。”
帕依洛米的声音在评委席上缓缓传来，为预赛上的料理指明了料理方向。
这就是在帕奇选择了初赛的料理主题后，他决定的预赛料理主题。
“嗯，帕依洛米大人的要求还是要温和一些，而且和上次的升星大赛预赛料理主题差不多。
场上的各位大厨准备的食材可以发挥出它应有的作用了。”
看了一眼小松准备的蟹猪，极速准备的虎河豚，松平准备的斯加野牛，怀石准备的花纹蛇鲑，以及古猪猛犸，剃刀库拉布等等食材。
腕毛的眼中冒出一阵光芒，这些食材捕获等级最低为6，最高为11。
虽然级别有些差距，但是都是市面上难得一见的高级食材。
“都是五星级，甚至六星级酒店才能看到的美味食材，就是不知道游乐大厨带来的是什么食材！”
先赞叹了一下场中出现的那些高级食材，腕毛的视线马上就偏移到了游乐的身上。
对于这位会拿出什么食材，腕毛和在场的观众可是格外好奇。
“会是原子蘑菇那一类的食材吗？”
“不会吧，那种级别的食材拿出来还有什么可比性，太破坏规则了。”
“估计应该是捕获等级在10左右的食材，帕奇大人和帕依诺米大人不会允许顶级食材出现的吧。”
没理会腕毛和观众们的好奇，通过初赛的二十六位厨师都正快速的处理着手中的食材。
完全无视了周围的情况和声音。
游乐自然也不例外，将美食箱缓缓打开，两个两米多长的巨大驼掌立刻暴露在众人的视线里。
“完美品质的巨峰骆驼驼掌，拜托十梦大哥真是一种明智的选择。”
巨峰骆驼，捕获等级：12，栖息地：美食沙漠，可人工养殖，体长：7米，体高：5米，体重：4.5t，价格：100g/15000元，驼掌：1只/1000万元，生活在美食沙漠中的巨型单峰骆驼，平时以美食沙漠里的多味仙人掌为食，虽然野生的巨峰骆驼破坏力极大，但是驯服过的巨峰骆驼拉动美食坦克前行毫无问题，是美食沙漠中的重要资源之一，肉质细嫩弹牙，富含营养，和顶级的和牛肉极为相适，驼掌更是汇集了一身的美味。
满意的按了按巨峰骆驼驼掌，游乐用视线里的余光扫了一眼。
除了他以外，周围的厨师们早早的就开始忙碌了起来。
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“我也开始料理吧，一种主食材，两种味道，不是一个很难的料理主题。”
无视掉观众席和腕毛遗憾的声音，游乐单手就拎出了巨大的驼掌。
对于它，游乐已经有了料理的计划。
骆驼作为世界上唯一一种可以将脂肪单独存放的动物，其肉质具有高蛋白，低脂肪的优点，极其美味。
而且巨峰骆驼因为以多味仙人掌为食，肉质中具有的美味更是普通骆驼的几十倍。
它那只大似蒲团的软蹄是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。
“以它做成的两道料理，那沙舟踏翠和雪峰驼掌无疑最为合适。”
回想起记忆中有关这两道菜的做法，游乐马上开始制作起来。
沙舟踏翠，一道运用了蒸煮炖炒四种手法的驼掌料理。
雪峰驼掌，同样要先蒸煮入味，但与沙舟踏翠味道截然不同的料理。
“嘭！”火焰随着游乐的动作升腾而起，炙热的无数火苗舔舐着锅底时。
两个巨大的煮锅和压力锅已经准备就绪。
用清水清洗一遍两只巨峰骆驼驼掌，放入煮锅中以最大火力煮制十五分钟，捞出皮，毛。
放入温水中洗净。
再起锅注入清水，放入馅蜜鸡，猪肉土豆，香菇火腿，加入红葱段，指姜和20克幻之酒。
放入巨峰骆驼驼掌上火煮开，撇去浮沫，移至微火，同时捞出一只驼掌。
这是要做成雪峰驼掌的。
以压力锅将另外一只巨峰骆驼驼掌炖到能脱骨时，将驼掌捞出，从掌背处脱去骨头，稍凉后切成大片待用。
“煮完，就是接着炒了。”
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加入10克姚子雪曲料头酒，屁屁盐，酱油膏少许和猴头胡椒粉。
转中火上煸2分钟左右倒入大盘中晾温后挑出葱耳羊的葱丝不用。
将高山玉兰片巨峰骆驼驼掌片按间隔顺序竖码在碗里，加入100克馅蜜鸡汤，精盐，黄米酒，酱油各少许，上屉蒸烂。
“啪。”一拍手掌，已经完成了沙舟踏翠大半工序的游乐让它在一旁慢慢蒸烂。
“然后开始做雪峰驼掌。”
将另外一只刚才一起煮制的巨峰骆驼驼掌取过来，游乐先按了几下。
软软的很有弹性。
“不行，还得再煮一会，煮到筋烂肉离骨时才行。”
使用压力锅重新压了一次，终于感觉到差不多的游乐将筋肉切片放到碗中。
调了一个雪峰驼掌的酱汁倒入碗中，然后也将它放在了蒸笼中。
“好，开始做雪峰。”
拿过几个三黄鸡蛋，使它蛋黄、蛋清分离。
蛋黄搅匀蒸到松软，与火腿花共同剁成肉未。
在椭圆形的盘内铺成弯曲的路状，再将铝发菜切成细条，压在路两边。
将蛋清搅匀打成泡糊糊，放置路两侧作成雪山状，上笼略蒸成形取出。
这就是雪峰驼掌的雪峰，也正是因为有它的存在，也让雪峰驼掌的滋味瞬间和沙舟踏翠不一样。
“一会等雪峰驼掌的驼掌蒸好，把驼肉片放置在“路”的拐弯处，筋片撒在“路面”上。
用鲜汤，辅料浇在驼掌片上即成。”
计划好雪峰驼掌剩下的步骤，游乐晃动了一下手腕，沙舟踏翠也只差最后两步。
以极快的速度完成料理的大部分工作之后，他只等着两种不同的巨峰骆驼驼掌蒸好。
那游乐立刻就可以完成这两道料理。
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