第四百八十七章 做豆腐脑
老妹儿还没放暑假，吴思明住妖精那儿。
路漫兮想学做豆腐脑，学会早餐可以做，她先准备东西，小明在写作，她自己一个人去超市，买了三斤多黄豆，很密的纱布，一台破壁机，葡萄糖酯。
回家后，路漫兮泡了一百五十克黄豆，用很小的那种带秤锤的称称的。
称是路漫兮拿外婆家的。
黄豆需要泡好几个小时，路漫兮冰箱里拿半个西瓜挖的吃，外面转了圈好热。
七月份的天气简直像个大蒸笼，不开空调热的无处可逃，路漫兮吹着电风扇吃着冰镇西瓜凉快下去后回卧室脱了短袖，拿了件吊带穿上，坐凉席看书。
吴思明在隔壁卧室安静的敲字，旁边放个小静音风扇吹着。
敲完一大章，今天任务完成，吴思明起来走走，去隔壁道：“出去干嘛了？”
“买做豆腐脑的东西。”路漫兮往过挪了挪，拿过来给枕头放好道，“躺会。”
吴思明躺下打开手机看看。
“晚上吃什么？”
路漫兮侧躺下在小明脸上画圈圈。
“面。”
吴思明不知道吃什么就下面。
路漫兮道：“再具体点。”
“啊，”吴思明想了想道：“麻食，买的麻食没劲，下午出去买点面粉我和面，自己搓麻食。”
“你还会和面啊，我和面都和不好，不是硬了就是软了。”
路漫兮微笑着道。
“我还会擀面。”
吴思明看奶奶做看会了。
“那你教我。”
路漫兮也想自己和面。
“老公教你，哪天出去买个大点的菜板，买根擀面杖，老公给你做纯正的手工面。”吴思明一只手放妖精屁股上捏，“就是不会蒸馒头。”
吴思明说着去搓馒馒。
“蒸馒头真考研技术，需要发酵，揉面时候要放碱，就是小苏打碳酸氢钠，放多放少都不行，放少了好像酸，放多了蒸出来的馒头会变黄，我看过我外婆做很多次，自己就是做不了。”路漫兮抓着小明的爪子，“不过我会做饼。”
“乡下有手特别巧的人，自己做月饼，应该是清明节，还有过年时候蒸动物形状的馒头，烘烤一下特别好吃，虽然本质还是馍馍，但小时候特别喜欢吃我奶奶做的，烤干以后可以放很久，我和我妹每天上学兜里各揣一个当干粮，”
“把班里的孩子羡慕的。”
现在想想，吴思明依旧怀念奶奶的手艺。
“我也好想吃。”
听的路漫兮都流口水了。
吴思明吃会妖精的。
四点多出去买菜，回来吴思明和面，路漫兮洗菜切菜。
“和面最好用温水。”
吴思明洗洗手倒了半碗开水，兑了点冷水，先给面粉淋，然后手进去揉。
“真厉害。”
路漫兮佩服的不要不要，会做饭的男生不稀奇，但是会和面擀面的太少了。
路漫兮拿手机拍了张小明贤惠的照片。
“其实也不难，水量把握好捏揉就是了。”
吴思明觉得很简单，面和差不多，手也净了，面盆盖上放会。
“我外婆说和面能把手上的面自动净了技术就很好了。”路漫兮看着小明已经非常干净的手更加佩服，“我还做不到这一步。”
“软硬刚好，我和面可能心急了，加水太快。”
路漫兮捏了捏面团，开始炒菜做臊子。
等妖精菜炒好，面也浸好了，吴思明拿刀子切了块在菜板上搓成一条不粗不细的，切成一个一个面疙瘩。
路漫兮撒上干面粉先搓麻食，她和面不熟练，搓麻食没问题。
大拇指竖着一搓，便是一个面卷卷，比买的地道多了，很好玩。
俩个人搓起来很快，不到十分钟就好了，水开了煮。
“明天下午我给你包饺子，想吃什么馅，韭菜鸡蛋还是萝卜肉？”
路漫兮喝了口碗里的汤汁，纯手工面食太好吃了。
“萝卜肉。”
吴思明喜欢肉饺子。
吃完饭路漫兮洗碗，吴思明吹会风，等妖精洗完去小区广场转会，吴思明抱着篮球，夏天也不能荒废了运动。
锻炼了会回去吴思明敲字。
路漫兮看书。
晚上八点做豆腐脑，第一次俩人一起学。
先做酱汁，这一步很关键，酱汁做不好豆腐脑做再好也不好吃。
油热后，路漫兮放入葱花和八角炒香，加适量生抽和一点点老抽，加半碗水，煮开后加食盐，鸡精，水淀粉，最后加点浓浓的自炸辣油，酱汁便完成了。
“挺香的吧？”
路漫兮闻了下，感觉很成功。
“非常成功。”
吴思明把泡好的黄豆加破壁机，倒了1300毫升水，榨成生豆浆，倒入铺着纱布的盆里，把豆渣挤出来。
“这就是豆腐渣呀，”
常说豆腐渣工程，路漫兮捏捏豆腐渣有多烂，果然一碰就碎。
“豆腐渣可以晒酱油，一会查查怎么做。”
吴思明把过滤好的豆浆连盆放电磁炉，大功率煮开，调小熬。
“熬多长时间？”
路漫兮闻了闻豆浆道。
“四五分钟。”
吴思明另拿个盆，倒入一小包葡萄糖内酯，加点水化开。
豆浆煮了四分钟多，吴思明把电关了，晾会把上面的豆皮用筷子夹出去，然后把豆浆缓缓倒入有葡萄糖酯的盆里，把上面的沫抹取出来，盖上盖子静止。
“静止十五到二十分钟。”
路漫兮计个时，好热，正好和小明去冲个枣。
洗枣十七分钟，出来路漫兮迫不及待的去厨房看豆腐脑，打开盖子，用勺子划了划，“这没有烫水了，全是豆腐脑啊。”
“挺多的，你泡了多少黄豆？”
做了半盆豆腐脑，吴思明道。
“一百五十克，”路漫兮道：“放明早怕不好了，我爸妈应该没休息，我给送过去点。”
“端过去一起吃吧。”
大晚上吴思明不放心妖精一个人出去。
路漫兮给老妈打了个电话，拿个袋子把盆装进去让小明提着，自己端着酱汁碗，“感觉自己好孝顺，大晚上给爸妈送宵夜。”
吴思明道：“过去要不要回来了？”
“回来吧。”
路漫兮看了看时间，才九点多，夏天反正早了热的睡不着。
晚上这个点儿外面有风凉点，房间特别闷。
吴思明跟妖精步走，到师娘家用了不到十分钟，老班和师娘还没休息。
“怎么想起做豆腐脑了，我看看怎么样。”姜琳打开盆，“看起来不错。”
“下午吃了麻食也是自己和面搓的，还是自己动手做的好吃。”
路漫兮微笑着道。
“自己动手丰衣足食。”
姜琳拿了四个碗，把豆腐脑分开盛好。
路漫兮拿小勺酱汁倒酱汁。
路漫兮想学做豆腐脑，学会早餐可以做，她先准备东西，小明在写作，她自己一个人去超市，买了三斤多黄豆，很密的纱布，一台破壁机，葡萄糖酯。
回家后，路漫兮泡了一百五十克黄豆，用很小的那种带秤锤的称称的。
称是路漫兮拿外婆家的。
黄豆需要泡好几个小时，路漫兮冰箱里拿半个西瓜挖的吃，外面转了圈好热。
七月份的天气简直像个大蒸笼，不开空调热的无处可逃，路漫兮吹着电风扇吃着冰镇西瓜凉快下去后回卧室脱了短袖，拿了件吊带穿上，坐凉席看书。
吴思明在隔壁卧室安静的敲字，旁边放个小静音风扇吹着。
敲完一大章，今天任务完成，吴思明起来走走，去隔壁道：“出去干嘛了？”
“买做豆腐脑的东西。”路漫兮往过挪了挪，拿过来给枕头放好道，“躺会。”
吴思明躺下打开手机看看。
“晚上吃什么？”
路漫兮侧躺下在小明脸上画圈圈。
“面。”
吴思明不知道吃什么就下面。
路漫兮道：“再具体点。”
“啊，”吴思明想了想道：“麻食，买的麻食没劲，下午出去买点面粉我和面，自己搓麻食。”
“你还会和面啊，我和面都和不好，不是硬了就是软了。”
路漫兮微笑着道。
“我还会擀面。”
吴思明看奶奶做看会了。
“那你教我。”
路漫兮也想自己和面。
“老公教你，哪天出去买个大点的菜板，买根擀面杖，老公给你做纯正的手工面。”吴思明一只手放妖精屁股上捏，“就是不会蒸馒头。”
吴思明说着去搓馒馒。
“蒸馒头真考研技术，需要发酵，揉面时候要放碱，就是小苏打碳酸氢钠，放多放少都不行，放少了好像酸，放多了蒸出来的馒头会变黄，我看过我外婆做很多次，自己就是做不了。”路漫兮抓着小明的爪子，“不过我会做饼。”
“乡下有手特别巧的人，自己做月饼，应该是清明节，还有过年时候蒸动物形状的馒头，烘烤一下特别好吃，虽然本质还是馍馍，但小时候特别喜欢吃我奶奶做的，烤干以后可以放很久，我和我妹每天上学兜里各揣一个当干粮，”
“把班里的孩子羡慕的。”
现在想想，吴思明依旧怀念奶奶的手艺。
“我也好想吃。”
听的路漫兮都流口水了。
吴思明吃会妖精的。
四点多出去买菜，回来吴思明和面，路漫兮洗菜切菜。
“和面最好用温水。”
吴思明洗洗手倒了半碗开水，兑了点冷水，先给面粉淋，然后手进去揉。
“真厉害。”
路漫兮佩服的不要不要，会做饭的男生不稀奇，但是会和面擀面的太少了。
路漫兮拿手机拍了张小明贤惠的照片。
“其实也不难，水量把握好捏揉就是了。”
吴思明觉得很简单，面和差不多，手也净了，面盆盖上放会。
“我外婆说和面能把手上的面自动净了技术就很好了。”路漫兮看着小明已经非常干净的手更加佩服，“我还做不到这一步。”
“软硬刚好，我和面可能心急了，加水太快。”
路漫兮捏了捏面团，开始炒菜做臊子。
等妖精菜炒好，面也浸好了，吴思明拿刀子切了块在菜板上搓成一条不粗不细的，切成一个一个面疙瘩。
路漫兮撒上干面粉先搓麻食，她和面不熟练，搓麻食没问题。
大拇指竖着一搓，便是一个面卷卷，比买的地道多了，很好玩。
俩个人搓起来很快，不到十分钟就好了，水开了煮。
“明天下午我给你包饺子，想吃什么馅，韭菜鸡蛋还是萝卜肉？”
路漫兮喝了口碗里的汤汁，纯手工面食太好吃了。
“萝卜肉。”
吴思明喜欢肉饺子。
吃完饭路漫兮洗碗，吴思明吹会风，等妖精洗完去小区广场转会，吴思明抱着篮球，夏天也不能荒废了运动。
锻炼了会回去吴思明敲字。
路漫兮看书。
晚上八点做豆腐脑，第一次俩人一起学。
先做酱汁，这一步很关键，酱汁做不好豆腐脑做再好也不好吃。
油热后，路漫兮放入葱花和八角炒香，加适量生抽和一点点老抽，加半碗水，煮开后加食盐，鸡精，水淀粉，最后加点浓浓的自炸辣油，酱汁便完成了。
“挺香的吧？”
路漫兮闻了下，感觉很成功。
“非常成功。”
吴思明把泡好的黄豆加破壁机，倒了1300毫升水，榨成生豆浆，倒入铺着纱布的盆里，把豆渣挤出来。
“这就是豆腐渣呀，”
常说豆腐渣工程，路漫兮捏捏豆腐渣有多烂，果然一碰就碎。
“豆腐渣可以晒酱油，一会查查怎么做。”
吴思明把过滤好的豆浆连盆放电磁炉，大功率煮开，调小熬。
“熬多长时间？”
路漫兮闻了闻豆浆道。
“四五分钟。”
吴思明另拿个盆，倒入一小包葡萄糖内酯，加点水化开。
豆浆煮了四分钟多，吴思明把电关了，晾会把上面的豆皮用筷子夹出去，然后把豆浆缓缓倒入有葡萄糖酯的盆里，把上面的沫抹取出来，盖上盖子静止。
“静止十五到二十分钟。”
路漫兮计个时，好热，正好和小明去冲个枣。
洗枣十七分钟，出来路漫兮迫不及待的去厨房看豆腐脑，打开盖子，用勺子划了划，“这没有烫水了，全是豆腐脑啊。”
“挺多的，你泡了多少黄豆？”
做了半盆豆腐脑，吴思明道。
“一百五十克，”路漫兮道：“放明早怕不好了，我爸妈应该没休息，我给送过去点。”
“端过去一起吃吧。”
大晚上吴思明不放心妖精一个人出去。
路漫兮给老妈打了个电话，拿个袋子把盆装进去让小明提着，自己端着酱汁碗，“感觉自己好孝顺，大晚上给爸妈送宵夜。”
吴思明道：“过去要不要回来了？”
“回来吧。”
路漫兮看了看时间，才九点多，夏天反正早了热的睡不着。
晚上这个点儿外面有风凉点，房间特别闷。
吴思明跟妖精步走，到师娘家用了不到十分钟，老班和师娘还没休息。
“怎么想起做豆腐脑了，我看看怎么样。”姜琳打开盆，“看起来不错。”
“下午吃了麻食也是自己和面搓的，还是自己动手做的好吃。”
路漫兮微笑着道。
“自己动手丰衣足食。”
姜琳拿了四个碗，把豆腐脑分开盛好。
路漫兮拿小勺酱汁倒酱汁。