董老再次回到了国内,这次,他的第一站是京城。他设计的活动,进入了实际操作阶段。
    在酒店的自助餐厅,董老和一位五十多岁的人一起用餐。王彬陪在身边。他依旧一身唐装,只是换了款式。也许是刚下飞机,神情看起来有些疲惫。那位五十多岁的人,是烹饪协会的张会长。只听他说:
    “董老,我们研究了您设计的方案,最后我们决定以“中国民间特色小吃交流会暨名吃名点评定”为名,用三个月的时间,来举办这次活动。”
    “交流......评定......多了和谐的意境,少了竞争的残酷,这个提法好。”董老微笑着点点头。他从盘中取了一块豌豆黄,接着对张会长说。
    “我是个厨师,也是个商人,从厨师角度看,我习惯中国菜的味道,而从商人的角度看,我更倾向于你们所说的洋快餐。”
    “是啊,董老,不得不承认,国内的一些做法落伍了,几年前这些洋快餐进入国内,我们更多的是从它的口味来判断,简单甚至武断的判断他们无法在国内立足,而今,再看看他们的发展,才发现,我们没能了解到他们的内涵啊。”
    “这次活动,我们不仅要让这些民间高手们展现自己的特长,还要让他们之间有一个更好的交流,更要让他们看到这些洋快餐在国内的发展。我们要发现美食,还要去寻找市场。给他们请的专家,一定要充分的考虑到这点。”董老说。
    “对,让他们不仅擅长怎么做,还要学会怎么卖。”
    “考虑到这些民间小吃制作的工艺,还是要尽可能的考虑到它的复杂性,对一些特殊的工具和食材,要提醒他们做好准备。”
    “我们用两个月的考察时间,拟定了十二家餐厅,这十二家餐厅,有您的美食城,还有八家老字号,都有着丰富的传统食品制作经验,另外三家,是在这近几年发展势头不错的餐厅。由他们提供的场地和设备,能基本保证多数食品的制作。对目前无法预测的一些困难,我们组织了后勤保障,只能随机解决了。”
    “那接下来就是向这些民间高手发出邀请了,”
    “嗯,这项工作已经开始了。我们通知了各地的烹协,大家的积极性都很高。”
    “好,我们需要这样的办事效率。因家族中还有些其他事务,这次在京城,我只能逗留几日。既然我们明确了目标,那接下来的具体工作,就有劳张会长了,活动的经费我已经安排妥当,近几日就能汇到到你们的账户。”
    “董老此次慷慨解囊,为我们中国餐饮市场的发展,深谋远虑,这种精神,实为我辈楷模,活动正式启动之日,还请董老务必亲临指导。”
    “诶......不需这番客套,此事缘由老朽一厢情愿,效果如何,还不甚明朗,老朽已是风足残年,幸得张会长鼎力支持,若能了此心愿,便是再无遗憾。”
    烹协的工作并不容易,九十年代中期,国内餐饮市场已经发生巨大的变化,国营饭店逐渐退出了舞台,随着国内外大量的民间资本涌入,已经初步形成了餐饮王国的群雄争霸,各路诸侯争相抢夺地盘的局面。能有效的组织一场餐饮企业参加的公益活动,难度还是不小的。
    洪亮会长亲自登门,把消息告诉了于蓝枫,乔家羊肉是鲁中唯一的代表。对这个邀请,于蓝枫仍然理不出头绪,他还没琢磨出同时经营两个店的办法,这一去三个月,现在的店又怎么干。
    “艳子,北京我不能去。”
    “为啥?没出息的呆子,你要去,而且去了你还得把那奖牌子拿回来。”
    “一走就是三个月,咱这羊肉馆怎么办?”
    “我还没老呢,有我在,还怕乔家羊肉馆垮了不成。”乔老四发话了。
    “师傅,您的意思是我应该去。”
    “必须去。蓝枫,人外有人,天外有天,出去走走,见见世面,也许你还能找到开两个店的办法。”
    于蓝枫这趟北京还是要去了。
    当天晚上,乔老四搭孟家良的车回了青山,第二天和家良回来的时候,把乔家的那些烹调家什带回来几样。
    “蓝枫,这次去北京你可得精神点儿,这可是好机会”家良也知道了蓝枫去北京的消息。。
    “师傅,怎么把这些物件拿回来了。咱店里够用啊。”于蓝枫没理孟家良。每年春节在老宅做全羊宴,他用的就是这些老物件。他不明白师傅把这些家什带过来干啥。
    “把这些带上,自己的家什,用起来趁手。”乔老四打开了一套油布包,里面是些刀具。虽年代久远,但光泽依旧,不沾一丝锈迹。那几把炒勺汤罐也是油光铮亮,看得出主人对它们的爱护。
    “四伯,这大老远的,这些个铁家伙,不好带啊。”孟家良拿了把刀在手里把玩,看着这些家什,他觉得很新奇。
    “有啥不好拿的,我有的是力气。你放下那刀,小小割破你的手。”于蓝枫把家什收了起来。
    “蓝枫,这次你去北京,可要给乔家争口气。咱乔家的羊肉,是从官府中出来的。当年在鲁中,咱全羊楼可是有名的馆子。”乔老四把刀具重新包好。看着于蓝枫,心情也是有些激动。
    “师傅,你放心,不管在哪儿,我都会守住这个手艺,不会给您丢脸。”
    “蓝枫,我觉得,老辈的东西到了咱手上,不能就这么守着,还要想办法做大点儿。”孟家良最近生意做得很顺,不自觉的竟教训起了于蓝枫。
    “守住是咱的本钱,你就想着往大里干,当心你那养,别没人买了。”于蓝枫看着孟家良,顶了他一句,忽然他想到一个严重的问题,转身对乔老四说:
    “师傅,这家什好带,这青山羊咋办?总不能牵着两只活羊去京城吧?”
    乔老四也愣住了,这真是个问题,没有青山羊,何谈乔家的全羊宴啊。
    “哼......你还教训我,说我那羊卖不出去?这一晚上,我就等着你小子问这事儿呢。”孟家良一脸得意的看着于蓝枫。又说:
    “我和京城一家涮羊肉的馆子签了供货协议,他们的冷藏车,隔几天就得来青山一趟。你那几只羊,我让他们给你捎上就是了,那些屠宰检疫的证明一块儿给你带上,你就只管做你的菜,还有啥不放心的?”
    “你小子,还给我留了这么一手。”
    于蓝枫心里踏实了,店里买了冰箱之后,他发现,那屠宰好的冻羊肉,并非像他想的那么差,反而感觉口感和香味比那现宰的羊还好一些。孟家良倒是给他解释过,那是肉的一个后熟过程,他听得似懂非懂,只要做出乔家的味道,他就能用。
    “家良,确实出息了,孟家的青山羊都卖到京城了,好样的。”乔老四看着孟家良,又看看于蓝枫。
    “嗨......这算啥,四伯,乔家的羊肉,这不马上也要进了京城吗,您别急,我相信蓝枫,一定能把乔家羊肉做的更大。”于蓝枫这次没和孟家良犟嘴。
    三天后,于蓝枫就要启程进京了。
    “呆子,你跟我一起去,这衣裳还是试试才合身。乔艳拉着于蓝枫往外走。要去给他买些衣服。
    “买那些衣裳干啥,我去做羊肉,又不是去相亲,这衣裳够穿的。”于蓝枫不愿意去。
    “呆子,你敢,你要是相中京城里的丫头,你就别回来见我。”
    “嘿嘿,你咋还不经逗呢,这辈子,我就只认你是俺媳妇。”
    “蓝枫,跟艳子出去走走吧,晚上也不急着回来,你们两个在外面吃点儿东西,家里有我和你叔,你不用担心。”
    乔老四发了话,于蓝枫也就只能答应了。他常年在羊肉馆里干活,这是第一次和乔艳一起逛街。乔艳挽起于蓝枫的胳膊,对于蓝枫说,咱今天去大商场逛逛。
    鲁中的楼高了,路宽了,车多了,街上行人更多了。于蓝枫望着对面这座商厦,似曾相识,他拉着乔艳的手,指着一个地方,说:
    “艳子,我和师傅在街上摆摊卖羊汤的时候,就是在那个地方。”
    乔艳顺着方向看了一眼,那儿人来人往,有个铺面门口,站着一个戴眼镜的外国老头。
    “那这座楼,就是你帮着盖的了?”乔艳握紧于蓝枫的手,两人过了马路,进入了商厦。
    “我也就是搬砖运沙子,还有挑水泥,哪儿会盖楼啊。”于蓝枫在商厦里四处望着,寻找着他当年的足迹。
    喜欢买衣服是女人的天性,于蓝枫像个木偶般的听从乔艳的安排,买了两身衣服,其中有一套厚实些的,乔艳对他说,过些日子天凉了再穿。她自己也买了一身时下流行的秋装。她问于蓝枫,好看不?于蓝枫说,她穿啥都好看。气得乔艳有那么一小会儿,没搭理他。于蓝枫拎着几包衣服,木讷的跟在后面。乔艳回头和他说,再去给爹和王叔买身衣服,可她发现于蓝帆的脸色有些不对。
    “呆子,你咋的了?”
    “我想去厕所。”
    “那就去啊。”乔艳四处张望着,她不知道厕所在哪儿。
    于蓝枫指了指楼下的一个地方,说:“厕所在那儿,一会儿你在那儿等我。”他把几个包往乔艳怀里一堆。急匆匆的走了下去。
    “小伙子,你把手放龙头下面,那水自己就出来了。”
    看着站在水龙头旁不知所措的于蓝枫,一个阿姨就对他讲了一句。阿姨衣服上的左侧,挂了一个像校徽的牌子。
    于蓝枫把手放到了水龙头下,水真的流了出来,而且,那水居然是温的。
    “洗完了手,把手再放那儿底下,就吹干了。”阿姨有指了指墙上挂着的一个小方盒。
    于蓝枫走过去,手刚放那儿,呼......呼.....一股热风就吹到了手上。
    “呆子,你可算出来了。”乔艳把那些包又交给了于蓝枫,也去了卫生间。
    “艳子,你咋会用那些东西的。”看着乔艳出来,很熟练的洗手,吹干。于蓝枫眼睛有些发直。
    “不会用,我还不会看,我在这儿还能白等你半天吗?”乔艳得意的对他说。
    于蓝枫往这四周看了看,感觉就是整洁,明亮。这儿是个饭厅,好多人坐在那儿吃东西。那个外国老头就站在门口。
    “呆子,我饿了,咱俩吃点东西再回去。”乔艳找了空位坐了下来,于蓝枫跟着过去,坐在了对面。
    一个戴着帽子,系着围裙的女孩儿微笑着走了过来。这女孩儿看起来很阳光。
    “您好,欢迎光临,临时休息请随意,需要点餐请到前台。”
    “蓝枫,我累了,你去看看有啥好吃的。”乔艳把新买的衣服放到了自己里面的座椅上。
    “先生,请这边走。”阳光女孩儿领着于蓝枫到了点餐台。
    柜台内和阳光女孩一样打扮的小伙子,向于蓝枫点了一下头。说:“先生您好,请您点餐。”
    于蓝枫看着上面的菜牌有些蒙,这都是什么啊。
    “我没吃过你这儿的东西,这样,我们两个人,你看着给我弄两个菜吧。”
    看着一脸蒙圈的小伙子,于蓝枫很奇怪。
    “先生,这样吧,我来给您安排,您和一位女士,先给您点一个套餐,再加一个汉堡,一杯可乐。要是不够吃,您再点,很快的,您看可以吗?”一直站在身旁的阳光女孩说话了。
    “好啊,谢谢你。”阳光女孩如救场般的话,让于蓝枫很感激。
    柜台的小伙子把菜放在托盘里的时候,于蓝枫觉得,这饭馆上菜的速度,比他的羊肉馆还快,阳光女孩刚说完那些菜名,小伙子就已经把菜给他准备好了。
    “一共是三十六块,谢谢。”
    三十六块,能喝十二碗羊肉汤。于蓝枫把这些吃的端到桌上的时候,乔艳也有些蒙。
    “呆子,弄了这些面包干啥,你能吃饱吗?”
    吃不饱是肯定的,回到羊肉馆,他学孟家良的样子,在两个火烧中间夹了些羊肉,嚼了一口,他觉得,味道确实不错。(未完待续)

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