穿越之食色系统 作者:叶微青
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的剔透蛋清放入瓷盘里，这便是清澈的江水了。再将打散的蛋黄液炸至金黄，撒入蛋清里，这便是星辰了。而那轮圆圆的明月则正是完完整整未打散的蛋黄。最后，将瓷盘放入大蒸笼里，隔汤蒸制许久。
卓亦忱恭敬道：“各位，这蒸蛋得趁热食用。为了质感和口感的最佳，这菜中的主料蛋清液只是蒸到了八成熟，如果凉了，多少会产生一点腥味。”
邵宁中并不太喜欢鸡蛋，但此刻也拿起勺子，兴致勃勃地探着身子，但却不知从何处下手，小勺举在半空，又停了下来。
他感慨道：“这盘形意无双的“满江明月芦花秋”，让人不忍破坏啊！这手还真下不去！”
卓亦忱笑道：“邵大人不必顾虑。菜终究是拿来吃的。你只管一勺下去，试试它的滋味吧。”
邵宁中躬身说：“父亲大人先请。”
“好！”
邵伯韫拿着勺子伸手，连着周围的金色星辰一同舀了起来，他先是欣赏了片刻，才把小勺缓缓送入口中。
七分凝固的蛋清爽滑又鲜嫩，如同上好的羊脂膏，剔透的琼浆凝脂化在了唇舌之间，竟丝毫没有蛋的腥气，而是一股淡淡的清香。当牙齿轻咬蛋黄时，立刻又尝出了一种油酥滋味，两重味道承转相合，在舌尖缭绕不绝。
此时，邵宁中、夫人、还有邵家的小少爷也纷纷舀了一轮“江水”，细细品尝。
邵伯韫咂味片刻，问身边的邵宁中：“你说说看，这蛋黄和蛋清各有什么玄妙？”
卓亦忱忙道：“玄妙可万万称不上啊……”
邵伯韫却说：“无妨，他自己是太常寺卿，若是吃不出这菜里的味儿来，那便退位让贤吧。”
闻言，邵宁中笑了笑，细细地用舌尖感受了那独特的味道，然后回答道：“蛋清液里有冬笋的清香，怕是磨成粉撒起来了吧。而蛋黄油炸的火候刚刚好，也没有丝毫腥味，再用鸡汤一蒸，十分鲜香。”
卓亦忱点点头，“真的。”
邵伯韫又补充道，“除了冬笋，还有菇茸和虾粉。”
“正是！”
旁人听了三人的对话，也都馋得不行，二刀厨师忍不住凑过来瞅了一眼。
卓亦忱说：“我特意做了这么一大盘，就是想让人人都能试一口，不知邵大人可否答应？”
邵伯韫也看向自己儿子。
邵宁中立刻点点头，大手一挥，“当然行。来，”他把那大瓷盘端到二刀厨师的手里，“去，去给府里的人都尝尝。”
厨师乐呵呵地说了一声，“谢大人和总厨！”
这道菜撤下去之后，卓亦忱便端上了那第二道菜，他做了很多盘，但也只端了一盘上来。他一进厅里，坐在八仙座边上的人纷纷站起来。卓亦忱恭敬地把菜放在桌上。
邵宁中诧异地问道：“这、这竟是蛋壳？怎做得如此漂亮？”
邵夫人也笑道：“可不是嘛，这蛋壳是白的，里面配着新鲜的绿色，着实好看。”
小公子等不及了，伸出小胖手，用勺子颤巍巍地舀起一个。小孩子力气小，蛋壳又是半圆形的，在小勺上晃来晃去的。邵夫人赶紧用筷子架住了，那蛋壳竟是软软的，就像夹着糯米团子一样。
“娘，我要吃我要吃！”小公子唤道。
邵夫人就这么用筷子夹着送进了小公子的嘴里，半圆的蛋碗儿竟也丝毫没掉，真真像米团子一样。卓亦忱对上夫人惊喜的目光，他便笑着解释，“我涂了一层薯粉，在油锅里炸过。”
餐桌上就留了这一盘，其余的卓亦忱就让后厨的人拿给府上的人一一品尝。
邵宁中心情大好，就开始唠嗑，“我记得您在我小时候，总是逼着我吃生鸡蛋，那时候咱家太穷，不能为了个鸡蛋浪费油水，你就让我生吃。我可是到现在都记得那滋味啊！腥地我是直想呕，但又不敢真吐。被你这么喂啊，后来，我还一直厌恶鸡蛋呢。”
邵伯韫瞪着眼睛，“你还不是长得壮如牛！”
邵宁中大笑，旁边的夫人都忍不住笑出了声。
小公子也“咯咯”笑着凑热闹，挥舞着小胖手，“我我……我也要吃生鸡蛋！”
夫人抓着他的小胖手拍了一下，“那是穷……”话音戛然而止。她略微尴尬地看了太老爷一眼。邵伯韫并未觉得怎么样，“我本来就是黄土地里滚大的人，的确是穷啊，你没说错。”
邵老话音一落，厅里静默了好一阵。
好一会儿后，邵宁中转向父亲，缓缓开口：“爹，宁中错了，没有饮水思源反而舍本逐末。”
邵老没说话。
“爹，您以后还跟咱一起用膳吧，我听您的，后厨的事儿也都听您的。”
邵老轻叹一声，“我已经把邵家后厨交给那个年轻人了，你爹我是真的老了。”
“这年轻什么来头？您从哪里挖出这么一号人？天一阁的后厨么。”
邵老摇头，“他就是我先前跟你提到的，在街上偶遇的那对兄弟……”
这话还没说完，邵宁中就激动地站起身，“父亲啊！他不会就是被皇帝送出宫的太子殿下吧！他竟在咱邵府后厨，就算要护着安危也不是这个护法吧！”邵宁中双手重重一拍，“这不是生生折我的寿吗！”
邵夫人一听丈夫这话，也跟着急了，忙道：“老祖宗啊，您怎么把当朝太子请到咱府上的后厨来了？！这可是大不敬之罪啊！”
“行了！”邵伯韫一拍桌子，“谁说卓公子是当朝太子了？！太子殿下从小养尊处优，能有这等厨艺吗！也不用脑子想想！”
急得到处乱转的邵宁中这才堪堪停下，转过身眼巴巴地瞅着自己的亲爹。
“爹，你倒是早说啊，刚刚可吓死我了……”
“快坐下！堂堂太常寺卿，慌里慌张的像什么！”
邵宁中立刻坐回去了，还是焦虑地在木桌上叩着手指，“那这位名厨便是太子殿下的哥哥？或者，弟弟？”
邵伯韫训道：“你一口一个太子殿下，倒是熟络得紧啊，如此放肆难道不怕落人口实吗！”
“是……”邵宁中应道，“那，那……那位究竟是？”
“卓公子是卓家的长子，别看他年纪轻轻，但厨艺极好，可惜被埋没在乡野民间。我看啊，邵府也只是有幸能暂时留住这尊佛，他日后必定进宫。”
邵宁中喃喃道：“那是自然，毕竟有太……有位高权重的人在身边，终究也会大富大贵的。而且，那年轻人做起事来利落，又生得俊俏，总该不会被埋没的。”
邵伯韫捋捋胡须，目光深远。
“那父亲啊，咱们是不是要主动做点什么？是不是应该把太……把那位护送回宫？”
邵伯韫瞪了自己儿子一眼，“你如何能断定他的身份？贸然这么做，岂不荒唐！”
“
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的剔透蛋清放入瓷盘里，这便是清澈的江水了。再将打散的蛋黄液炸至金黄，撒入蛋清里，这便是星辰了。而那轮圆圆的明月则正是完完整整未打散的蛋黄。最后，将瓷盘放入大蒸笼里，隔汤蒸制许久。
卓亦忱恭敬道：“各位，这蒸蛋得趁热食用。为了质感和口感的最佳，这菜中的主料蛋清液只是蒸到了八成熟，如果凉了，多少会产生一点腥味。”
邵宁中并不太喜欢鸡蛋，但此刻也拿起勺子，兴致勃勃地探着身子，但却不知从何处下手，小勺举在半空，又停了下来。
他感慨道：“这盘形意无双的“满江明月芦花秋”，让人不忍破坏啊！这手还真下不去！”
卓亦忱笑道：“邵大人不必顾虑。菜终究是拿来吃的。你只管一勺下去，试试它的滋味吧。”
邵宁中躬身说：“父亲大人先请。”
“好！”
邵伯韫拿着勺子伸手，连着周围的金色星辰一同舀了起来，他先是欣赏了片刻，才把小勺缓缓送入口中。
七分凝固的蛋清爽滑又鲜嫩，如同上好的羊脂膏，剔透的琼浆凝脂化在了唇舌之间，竟丝毫没有蛋的腥气，而是一股淡淡的清香。当牙齿轻咬蛋黄时，立刻又尝出了一种油酥滋味，两重味道承转相合，在舌尖缭绕不绝。
此时，邵宁中、夫人、还有邵家的小少爷也纷纷舀了一轮“江水”，细细品尝。
邵伯韫咂味片刻，问身边的邵宁中：“你说说看，这蛋黄和蛋清各有什么玄妙？”
卓亦忱忙道：“玄妙可万万称不上啊……”
邵伯韫却说：“无妨，他自己是太常寺卿，若是吃不出这菜里的味儿来，那便退位让贤吧。”
闻言，邵宁中笑了笑，细细地用舌尖感受了那独特的味道，然后回答道：“蛋清液里有冬笋的清香，怕是磨成粉撒起来了吧。而蛋黄油炸的火候刚刚好，也没有丝毫腥味，再用鸡汤一蒸，十分鲜香。”
卓亦忱点点头，“真的。”
邵伯韫又补充道，“除了冬笋，还有菇茸和虾粉。”
“正是！”
旁人听了三人的对话，也都馋得不行，二刀厨师忍不住凑过来瞅了一眼。
卓亦忱说：“我特意做了这么一大盘，就是想让人人都能试一口，不知邵大人可否答应？”
邵伯韫也看向自己儿子。
邵宁中立刻点点头，大手一挥，“当然行。来，”他把那大瓷盘端到二刀厨师的手里，“去，去给府里的人都尝尝。”
厨师乐呵呵地说了一声，“谢大人和总厨！”
这道菜撤下去之后，卓亦忱便端上了那第二道菜，他做了很多盘，但也只端了一盘上来。他一进厅里，坐在八仙座边上的人纷纷站起来。卓亦忱恭敬地把菜放在桌上。
邵宁中诧异地问道：“这、这竟是蛋壳？怎做得如此漂亮？”
邵夫人也笑道：“可不是嘛，这蛋壳是白的，里面配着新鲜的绿色，着实好看。”
小公子等不及了，伸出小胖手，用勺子颤巍巍地舀起一个。小孩子力气小，蛋壳又是半圆形的，在小勺上晃来晃去的。邵夫人赶紧用筷子架住了，那蛋壳竟是软软的，就像夹着糯米团子一样。
“娘，我要吃我要吃！”小公子唤道。
邵夫人就这么用筷子夹着送进了小公子的嘴里，半圆的蛋碗儿竟也丝毫没掉，真真像米团子一样。卓亦忱对上夫人惊喜的目光，他便笑着解释，“我涂了一层薯粉，在油锅里炸过。”
餐桌上就留了这一盘，其余的卓亦忱就让后厨的人拿给府上的人一一品尝。
邵宁中心情大好，就开始唠嗑，“我记得您在我小时候，总是逼着我吃生鸡蛋，那时候咱家太穷，不能为了个鸡蛋浪费油水，你就让我生吃。我可是到现在都记得那滋味啊！腥地我是直想呕，但又不敢真吐。被你这么喂啊，后来，我还一直厌恶鸡蛋呢。”
邵伯韫瞪着眼睛，“你还不是长得壮如牛！”
邵宁中大笑，旁边的夫人都忍不住笑出了声。
小公子也“咯咯”笑着凑热闹，挥舞着小胖手，“我我……我也要吃生鸡蛋！”
夫人抓着他的小胖手拍了一下，“那是穷……”话音戛然而止。她略微尴尬地看了太老爷一眼。邵伯韫并未觉得怎么样，“我本来就是黄土地里滚大的人，的确是穷啊，你没说错。”
邵老话音一落，厅里静默了好一阵。
好一会儿后，邵宁中转向父亲，缓缓开口：“爹，宁中错了，没有饮水思源反而舍本逐末。”
邵老没说话。
“爹，您以后还跟咱一起用膳吧，我听您的，后厨的事儿也都听您的。”
邵老轻叹一声，“我已经把邵家后厨交给那个年轻人了，你爹我是真的老了。”
“这年轻什么来头？您从哪里挖出这么一号人？天一阁的后厨么。”
邵老摇头，“他就是我先前跟你提到的，在街上偶遇的那对兄弟……”
这话还没说完，邵宁中就激动地站起身，“父亲啊！他不会就是被皇帝送出宫的太子殿下吧！他竟在咱邵府后厨，就算要护着安危也不是这个护法吧！”邵宁中双手重重一拍，“这不是生生折我的寿吗！”
邵夫人一听丈夫这话，也跟着急了，忙道：“老祖宗啊，您怎么把当朝太子请到咱府上的后厨来了？！这可是大不敬之罪啊！”
“行了！”邵伯韫一拍桌子，“谁说卓公子是当朝太子了？！太子殿下从小养尊处优，能有这等厨艺吗！也不用脑子想想！”
急得到处乱转的邵宁中这才堪堪停下，转过身眼巴巴地瞅着自己的亲爹。
“爹，你倒是早说啊，刚刚可吓死我了……”
“快坐下！堂堂太常寺卿，慌里慌张的像什么！”
邵宁中立刻坐回去了，还是焦虑地在木桌上叩着手指，“那这位名厨便是太子殿下的哥哥？或者，弟弟？”
邵伯韫训道：“你一口一个太子殿下，倒是熟络得紧啊，如此放肆难道不怕落人口实吗！”
“是……”邵宁中应道，“那，那……那位究竟是？”
“卓公子是卓家的长子，别看他年纪轻轻，但厨艺极好，可惜被埋没在乡野民间。我看啊，邵府也只是有幸能暂时留住这尊佛，他日后必定进宫。”
邵宁中喃喃道：“那是自然，毕竟有太……有位高权重的人在身边，终究也会大富大贵的。而且，那年轻人做起事来利落，又生得俊俏，总该不会被埋没的。”
邵伯韫捋捋胡须，目光深远。
“那父亲啊，咱们是不是要主动做点什么？是不是应该把太……把那位护送回宫？”
邵伯韫瞪了自己儿子一眼，“你如何能断定他的身份？贸然这么做，岂不荒唐！”
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