重生异界好种田 作者:金玉在右

    分节阅读_32

    重生异界好种田 作者:金玉在右

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    ,说不定下午摘的就够用了。到时候桃金娘酒卖出去,也可以给点钱补偿他们,便改了主意说:“好,那下午让他们先到我家里来。”

    林草儿见他答应了,才折了回家。张小柳一边计算着要用多大的陶缸,一边往大顺么么家去买些糯米。

    大顺么么家因为预备了年底要给富来成亲请酒席,上半年就种了不少糯米稻。一般人家种糯米稻的不多,有需要的时候也会从他家买些。桃金娘只能靠着糯米发酵一起做成酒,否则无法发酵的。

    有三四个孩子一起上山收获果然多,这天下午张小柳就将摘回来的豆稔全部洗干净晾着,第二天和糯米一起放入锅里蒸。等饭蒸熟时全部装起放凉,买来的酒曲溶了水均匀浇在米饭上,然后将米饭和豆稔一起倒入缸里。

    为了保证酿出来的酒口感醇厚,酿酒过程中最重要的一是不能沾上油腥,二是入了缸之后要保证温度不能太低。不过这时候正是夏天,温度倒是够的。张小柳只将两个大缸用木盖子密实盖好,在上面铺了一层稻草以防被不小心打开。

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    将豆稔和糯米放去酿酒后,第二日就是小麦的生日。他自己可能也并不记得,和往常一样早早起了喂鸡,把鸡蛋捡了放到篮子里。

    张小柳照着这里的习俗,用红纸包了八枚硬币递给他,见他一副茫然的表情才笑道:“你连自己的生辰都不记得了?过了今天就是九岁了,希望你这一年健康平安。”

    “谢谢哥哥。”小麦这才反应过来,忙接了过来说。

    虽然因为路程太远不可能再去买荤菜,但是张小柳也早有安排。他前一天晚上就泡了一升半的黄豆,现在正适合拿去磨豆浆。

    小松想从哥哥手里拿了铜板来玩,赵正则去了山上砍柴,张小柳就让小麦留着看家,自己提着木桶去磨豆浆。

    家里没有做豆腐的工具,他昨日买糯米的时候就与大顺么么说好,磨好豆浆之后到他家去做,再把豆腐拿回家。大顺么么家刚请木匠新做了两套,正好等儿子娶亲以后有新家伙用。

    做豆腐并不是什么难事儿,就是费些时间。新磨出来的豆浆煮开,在木桶里套个隔豆渣的粗布袋,把豆浆倒入布袋子里然后漏出到木桶里。滤过渣的豆浆加井水煮开,便是集上人家卖的白豆浆。这时候要靠有经验的人,在空桶或者缸里加一碗水和着适量石膏打匀,把煮好的豆浆冲下去,再静置三刻钟,就做成了滑嫩的豆腐脑。最后在方正的豆腐框里铺好专门做豆腐的帕子,在上面压块石头把水挤干,豆腐也就做成了。

    张小柳认真看了一遍,心想过几日也去找木匠做一套。一升半黄豆能够做成这么多豆腐,还是挺耐吃的。

    中午便做了道小葱拌豆腐,下午将剩下的豆腐一半煎了泡在盐水里保存,一半放着做豆腐乳。张小柳没有另外准备礼物,反而是赵正则给他送了个桃核磨成的小兔子。孩子的生日毕竟不能弄得太热闹,也就这般意思着过去了。

    蒸糯米饭用酒曲发酒的方式是最快的,第一二天还不见什么特别,第三天起来就闻见半间屋子都飘着淡淡的酒香。张小柳使劲嗅了嗅,糯米香中带着甜意,看来酒已经成了一半,心头总算有了些赚钱的踏实感。

    “哥哥,这样真的能酿出酒来吗?”小麦跟在他身后,好奇地问。前天他们除了帮忙烧火,从蒸米到将糯米饭装缸,全都是张小柳一人完成的。

    “当然可以,酒都是这么酿的。”张小柳笑着看了他一眼:“难道你不相信哥哥的手艺?”

    “我当然相信哥哥。”小麦对哥哥素来崇拜得很,连忙否认。

    “相信就行,明天就给你尝尝酒是什么味道。”张小柳这时候已经是自信满满,捏了捏他的脸说。

    “不用了,哥哥不是要拿去卖吗?”昨天为了防止有人擅自开盖坏了他的酒,张小柳已经跟他们说了这两缸东西酿出来的酒是要拿去卖的,谁要是动了,仔细一年也没钱买肉吃。

    “给你喝一口也不耽误卖钱。”若按正常的出酒量,这两缸酒装满三十个小坛子应该还能剩下点。卖完了酒也还有酒醩,可以自己吃,也可以捞了喂鸡。

    小麦这才放下心来,说:“那我尝一口就好。”

    张小柳见他手里还拿着那本书,便问:“小麦,你想去跟先生念书吗?”

    小麦听了他的话,微微摇了摇头。

    “你不是挺喜欢这本书的吗?为什么不想去?”张小柳有些奇怪地问,他是知道小麦没认过半个字的,看他最近的表现,却对书情有独钟。

    “念书要交束修,还要买笔墨纸砚,太费钱了。”

    “我只问你想不想去,可不用你管束修的事。”张小柳先前只觉得小麦的年纪读书也稍大了,反而小松更适合些。但是若认真比较起来,小松的性子太野,远远比不上小麦。再说,即使是在□□,七岁也才入小学一年级,小麦即使大两岁,认些字也无碍。

    “不想去。”小麦眼神挣扎了下,轻声说了句,然后走了出去。

    村里的学堂,虽然多半是有些学识的秀才在掌教,但是也懂得因时制宜的道理,一年两度农忙时候都给学童放假。所以有意让孩子念书的,都会在开春后或者夏种之后送去。若是孩子学有所成,先生也会推荐他去镇上跟着别的先生学个一年半载,再去参加考试。

    张小柳既然记起了这事,觉得上学这件事迟不如早,便要去五叔家里问问。五叔是与阿强叔公住在一块的,他想起那时阿强叔公帮忙解了围,后来也没再去特意感谢过,便挑了十来个鸡蛋拎着去了。

    到了他们家,阿强叔公果然还在院子里坐着。看见张小柳进来,眯起眼打量了会儿,也还记得他。

    “阿强叔公,还在晒太阳呀?”这时候不过□□点,正是晒太阳的好时候。张小柳也不过是随口打招呼,谁知阿强叔公竟然一本正经地点了点头。

    “来找你五叔吗?”阿强叔公指了指屋内,道:“你五叔下田了,只有你五么么在家里。”

    “我就是来看看您。”张小柳也不好意思直接奔着自己的事去,干脆站在他身边与他说话。

    “我一个老头子有啥好看的,你没事就多去田里看看,把家里田里弄好了比什么都好。”阿强叔公打了个哈欠,依然半闭着眼,右手撑着他的拐杖。

    张小柳心想,他倒是够实在,难怪听说七十岁的时候还想下田。正绞尽脑汁想着该怎么说,就看见一个比小麦稍大些的孩子快步走了出来,喊道:“爷爷,我去学堂了。”

    他似乎说完了才看见还有个人在院里,停了下来说:“哥哥好。”

    张小柳微笑着说:“你好。”这么看过去,他单是长相就比别的孩子斯文些。头发整齐的束起,身上穿的也不是一般下田的短打,竟然是一袭浅蓝色长袍。

    “今天晚了些,快去吧。”阿强叔公睁开眼看了这个孙儿一眼,显然也十分满意,和蔼地嘱咐道。

    灵均听了,这才赶紧出了院子。

    “阿强叔公,灵均习了几年字了呀?”既然张五叔不在家,他也就随便打听点。

    “三年半了。”所幸说起这个孙儿,阿强叔公还是有些兴趣的。见他在旁边没有离开的意思,也睁开眼与他说话。

    “还是五叔能干,灵均每月要花的束修不少吧?”

    “一年一两银子吧,我也搞不清楚。”

    旁敲侧击问了许多消息,张小柳总结了下,若是开春时交一两银子,便是一年的束修。另外逢年过节不论轻重还得给先生送个礼,离得远中午不能回来吃饭,要么带上干粮去要么先生家也能提供午饭,按次数交钱就是。零零散散算下来,一年至少也要一两半银子。如果计上笔墨纸砚、衣物等东西,这个数恐怕还要翻一倍。

    难怪整个村里也没几户人家送孩子去学堂,这笔钱确实不少了。单单靠田地收成,大部分人家除了自己的口粮,一年到头也赚不了一两银子。

    ☆、第44章 卖酒

    第四天缸里散发出来的酒气越发浓郁,张小柳这日早早就起了床,去洗漱过后把手擦干,小心翼翼地打开盖子。

    放下去时白花花的糯米饭已经变成了浅黄色的酒醩,可以看到已经出来不少液体。张小柳先捻起一小团酒醩尝了尝,酒气中带着豆稔的甜味,吃起来不错。但是酒酿得是否成功,还要看后面几天能不能保持这个良好的势头。有些时候新酿的酒刚开盖第一二天尝起来不错,后来因为温度不合适也会变得冲鼻,酒精浓度太高。他忐忑地把手伸进去,将下层的酒醩翻起来,感觉里面还是温热的,这才真正放了心。

    “柳哥儿,这个酒,是酿成了吗?”旁边的赵正则看他的表情就知道结果应该不错,但仍是问道。

    张小柳将盖子原样盖回去,咂了咂舌说:“看起来应该没问题了,这几天还要小心些,别让它冷着了。”

    “好,我会看着的。”赵正则答应着,又问:“你只进去酒铺一会儿,怎么就想到能把豆稔酿酒还卖出去?我从来不知道原来酒是这般酿出来的。”

    “是霍掌柜自己跟我推荐这种酒补身子也好卖,他铺里都不够卖,我才想试试。”

    “你真是有办法,不过这么多酒你一个人做太辛苦了,我看过你做,下回让我来。”赵正则心中欢喜,自己的哥儿这么能干,太让人骄傲了。可是对比自己又不免丧气,竟然什么也帮不上。一时之间心中纠结,想要拍着胸脯说让我养你,可是实际上还是张小柳干得多。

    “好啊,下回让你帮我酿。”张小柳以前就听说过,酒也挑人。方法就这样,几乎人人看过都知道怎么酿,但是最后出来的酒好坏差很远。要真说有什么技巧,可能就是用多少酒曲,米饭的温度要凉到什么程度这些细节。而即使是一模一样的步骤,酿出来的酒口感也不一样。不过下一回酿也不知道是什么时候了,他听得赵正则这么说也不打击他。

    天气太热,只放了两天,张小柳留下来要做霉豆腐的几块白豆腐表面就变得淡黄色,散出一阵阵异味。虽然这个味道让人忍不住掩鼻,但是霉豆腐本来就要豆腐发霉之后才做得起来。

    看着时候差不多,张小柳照着以前的记忆将它们切成指头大小的方块,然后烧了热锅炒熟半碗盐。将发霉的豆腐块滚进还热着的盐碗,让每块霉豆腐四面都沾上盐粒,便是最下饭的霉豆腐。这样腌过的霉豆腐能存放很久,几乎家家只要做了新豆腐,都会做些霉豆腐留着平日里吃。

    一个早上等他捣鼓完这些,小麦把鸡也喂好了。这几天生蛋的母鸡又多了几只,最多的一天捡了九枚鸡蛋,少的时候也有六枚。现在他们把鸡分做四个笼子关着,也让它们自由些。虽然最初的念头是养了鸡要杀来吃,但是正当到了这时候大家反而不舍得了。不是说要再养肥些,就是想留着生蛋,连最馋肉的小松也没有吭声。

    都说农忙赶田头,农闲在山头,因为他们趁早已经去收了些柴草,所以他们这时候倒是真正闲下来。除了每天去田里走一趟看看稻田,几乎都是各自安排自己事。小麦正努力把手上做的鞋子完工,昨日就邀了福来一起做,今天喂完鸡早早就过去了大顺么么家。张小柳提了衣服出去洗,赵正则在家里将前几日挑回来的柴劈开,小松就跟在他身边,将劈好的柴在空地上晒开。

    张小柳对大家都这样自觉勤快十分满意,连搓衣服时都是哼着调子的。竹树下这会儿只有他一个人在洗衣服,最是自在不过。正在兴头上,忽然听见上面有人踩过竹林发出沙沙的脚步声,这才停了歌声,规规矩矩地洗起来。

    “哟,柳哥儿,今天来得这么早。”只一会儿工夫来人已经转过了竹林,手上也提着木桶走了下来,笑着与张小柳说话。

    “水青么么早,你今日怎么来得晚了?”张小柳用凉水抹了一把脸,望着来人道。常来这里洗衣服的人与他都还算熟悉,水青么么几乎每天都是最早的,他家里有小哥儿做饭,总是在吃早饭前把衣服洗了晾出去。

    “欸,本来一早就要来的,家同么么过来家里和我说了几句话,这不就等到吃过饭了才来。”水青么么一边将衣服往外倒一边说。

    “没关系,今日就让别人占个先,省得每天都说水青么么第一个来,忒没意思了。”张小柳现在已经懂得怎么跟着他们的思路说话,因此这样玩笑道。水青么么听了,果然乐呵

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