交代完教练组的工作，杨振兴又对朱师傅和李师傅进行了一番提醒。
朱师傅是大赛总监，而李彤李师傅，因为东家联合利华主要合作伙伴的便利，谋取了一个后勤保障和食品安全教练的位置。
他们俩一主一副，互相配合，负责把控队伍所有环节和细节。
“你们两位, 作为这次去德意志的后勤负责人，在出发前，要再次确认预定好的酒店和训练厨房信息和环境。
再次确认抵达后的训练计划、团队管理、体能训练、食材采购等具体安排。
确保队员抵达后，可以第一时间顺利进入酒店休息，保证在调整过来时差后，可以立刻在训练厨房展开训练任务。”
虽然早在一周之前，朱师傅和李师傅就每天跟提前前往德意志的先行人员联系。
反复确认各种信息，通过实地拍摄的照片, 判断预定的酒店是否有问题, 训练厨房是否符合队伍的训练要求和标准。
但是现在面对杨振兴再次提醒叮嘱，两人并没有不耐烦，十分干脆利落的说道：“好的杨会长，我们保证后勤保障工作准确无误，不会出现问题！”
把该交代的工作全部交代完，接下来出发前这几天，杨振兴忙的脚不离地。
队员们训练依然在教练们的监督指导下进行，同时按照从里克史蒂芬那里得来的消息，有针对性的开始调整。
杨振兴这边，则忙着和张副会长一起，盘点检查要托运到德意志的器械装备。
这一次，张副会长不会随队出征，他被委派了其他工作，要继续留在国内处理事务。
也就是说，张副会长这次国家烹饪队的任务，到此正式结束, 也算是完美完成了任务。
至于器械装备，这都是出国比赛的惯例。
光餐具器皿, 总共就带了五千多件。
除了一部分必须的备用品，光是两支队伍加起来的四场团体赛，就需要近千件餐具。
拿国家队主队必须参加的国家厨房项目来说。
他们需要完成制作三道菜，每道菜要110份。
每一份菜需要一个盘子，那光是这个项目，就需要三百多个盘子。
大家都知道，去餐厅吃饭，点了菜，不可能只给你一个装了菜的盘子。
筷子、勺子、刀叉酒杯茶杯这些不算，每个人至少会有一个餐盘，在中餐里叫做骨碟。
而且骨碟也不是从头到尾只用一个，脏了必须要第一时间换上干净的。
这么一看，一个项目下来，餐具的用量之大，可想而知。
国家厨房这还只是做三道菜而已，厨师餐桌、青年队自助餐项目，是需要做六到八道、几十人份不等的菜品。
还有个人赛几个项目。
其实带五千件餐具器皿，并不算多，甚至还有可能出现不够的情况。
所以就需要队伍合理规划周转，提高多次利用率，降低经费支出。
至于那些厨具，抛开中餐特有的用具，剩下的都是合作伙伴和赞助商提供给队伍的。
完全按照大赛通知上注明的、比赛时会使用的厨具商品品牌和型号，专门采购的。
目的就是为了让队员们在训练时，可以熟悉使用这些国外品牌的厨具。
防止到了比赛的时候，面对跟训练时完全不同的用具，出现不知道怎么使用的问题。
谷攖
这些问题都是前人血淋淋的教训。
比如大家都非常熟悉的烤箱，就有电烤箱、燃气烤箱、蒸汽烤箱等等。
每一种烤箱之间，发热源各有不同，加热管数量、热风循环、内胆材料等等，也都不一样。
最主要的是在功能方面的区别。
杨振兴以前自己出国参加比赛时，在面点项目上就遇见过其他选手出现这种情况。
可能是那名选手参赛前没有仔细阅读大赛通知。
等到了比赛现场，才发现比赛提供的烤箱，跟自己平时日常和训练使用的完全不同。
找裁判申诉抗议、找组委会要求更换烤箱无果后。
最后在大赛亮出明确注释的赛前通知后，只能硬着头皮使用自己不熟悉的烤箱比赛。
结果可想而知。
别说拿到好名次，站到领奖台上了，那名选手甚至位列所有人里倒数的位置。
所以对参加比赛的选手来说，训练时使用的工具，和比赛现场提供的工具完全不同，是多么可怕的一件事。
这次提前出发去德意志适应环境，当地的训练厨房，肯定不会完全装备比赛时会提供的厨房用具。
自己带着东西过去，是很有必要的。
再说这一年多来，队员们训练时用的就是跟比赛完全相同的厨房设备。
到了当地发现许多设备不同，会对队员训练比赛状态造成影响。
除了餐具、厨具设备，食材也是至关重要的一环。
由于代表队提前一个月出发，设计的作品里，又包含了大量中国物产。
那么每天训练消耗需要得到保障，不能出现后勤物资短缺的情况。
这一个月内，到比赛开始那天，什么时间从国内再运输食材，如何保证训练和比赛时，使用的食材完全新鲜。
都必须进行周密计算。
不同种类的食材，使用什么样的储存保鲜方法，才能在长时间运输途中，到了地方还能保证新鲜。
这一切都要在队伍出发之前计算出来，并安排妥当。
不然到时候在亚欧大陆两端，再联系协调解决，很多东西很难沟通清楚，出现因为沟通存在误差，导致食材上出现问题。
一系列细致的后勤工作，让杨振兴直到出发之前，都没有时间抽空回家一趟。
他只是通过网络，跟家里养胎的高园园，还有女儿和岳父见了一面，互相叮嘱了一些事情。
便直接在沪市，乘坐包机，和队伍飞往德意志。
不得不再次感叹，背后有一个强大的国家，是多么幸福的一件事。
在专机抵达德意志后，当地大使馆和华人商会，在机场热情接待了代表队一行人。
车辆什么的更是不需要考虑，全部早已安排好。
使得队员和工作人员，能够立刻乘车，前往比赛场馆所在城市，最短时间内，抵达预定酒店，调整时差休息。
- 肉肉屋
朱师傅是大赛总监，而李彤李师傅，因为东家联合利华主要合作伙伴的便利，谋取了一个后勤保障和食品安全教练的位置。
他们俩一主一副，互相配合，负责把控队伍所有环节和细节。
“你们两位, 作为这次去德意志的后勤负责人，在出发前，要再次确认预定好的酒店和训练厨房信息和环境。
再次确认抵达后的训练计划、团队管理、体能训练、食材采购等具体安排。
确保队员抵达后，可以第一时间顺利进入酒店休息，保证在调整过来时差后，可以立刻在训练厨房展开训练任务。”
虽然早在一周之前，朱师傅和李师傅就每天跟提前前往德意志的先行人员联系。
反复确认各种信息，通过实地拍摄的照片, 判断预定的酒店是否有问题, 训练厨房是否符合队伍的训练要求和标准。
但是现在面对杨振兴再次提醒叮嘱，两人并没有不耐烦，十分干脆利落的说道：“好的杨会长，我们保证后勤保障工作准确无误，不会出现问题！”
把该交代的工作全部交代完，接下来出发前这几天，杨振兴忙的脚不离地。
队员们训练依然在教练们的监督指导下进行，同时按照从里克史蒂芬那里得来的消息，有针对性的开始调整。
杨振兴这边，则忙着和张副会长一起，盘点检查要托运到德意志的器械装备。
这一次，张副会长不会随队出征，他被委派了其他工作，要继续留在国内处理事务。
也就是说，张副会长这次国家烹饪队的任务，到此正式结束, 也算是完美完成了任务。
至于器械装备，这都是出国比赛的惯例。
光餐具器皿, 总共就带了五千多件。
除了一部分必须的备用品，光是两支队伍加起来的四场团体赛，就需要近千件餐具。
拿国家队主队必须参加的国家厨房项目来说。
他们需要完成制作三道菜，每道菜要110份。
每一份菜需要一个盘子，那光是这个项目，就需要三百多个盘子。
大家都知道，去餐厅吃饭，点了菜，不可能只给你一个装了菜的盘子。
筷子、勺子、刀叉酒杯茶杯这些不算，每个人至少会有一个餐盘，在中餐里叫做骨碟。
而且骨碟也不是从头到尾只用一个，脏了必须要第一时间换上干净的。
这么一看，一个项目下来，餐具的用量之大，可想而知。
国家厨房这还只是做三道菜而已，厨师餐桌、青年队自助餐项目，是需要做六到八道、几十人份不等的菜品。
还有个人赛几个项目。
其实带五千件餐具器皿，并不算多，甚至还有可能出现不够的情况。
所以就需要队伍合理规划周转，提高多次利用率，降低经费支出。
至于那些厨具，抛开中餐特有的用具，剩下的都是合作伙伴和赞助商提供给队伍的。
完全按照大赛通知上注明的、比赛时会使用的厨具商品品牌和型号，专门采购的。
目的就是为了让队员们在训练时，可以熟悉使用这些国外品牌的厨具。
防止到了比赛的时候，面对跟训练时完全不同的用具，出现不知道怎么使用的问题。
谷攖
这些问题都是前人血淋淋的教训。
比如大家都非常熟悉的烤箱，就有电烤箱、燃气烤箱、蒸汽烤箱等等。
每一种烤箱之间，发热源各有不同，加热管数量、热风循环、内胆材料等等，也都不一样。
最主要的是在功能方面的区别。
杨振兴以前自己出国参加比赛时，在面点项目上就遇见过其他选手出现这种情况。
可能是那名选手参赛前没有仔细阅读大赛通知。
等到了比赛现场，才发现比赛提供的烤箱，跟自己平时日常和训练使用的完全不同。
找裁判申诉抗议、找组委会要求更换烤箱无果后。
最后在大赛亮出明确注释的赛前通知后，只能硬着头皮使用自己不熟悉的烤箱比赛。
结果可想而知。
别说拿到好名次，站到领奖台上了，那名选手甚至位列所有人里倒数的位置。
所以对参加比赛的选手来说，训练时使用的工具，和比赛现场提供的工具完全不同，是多么可怕的一件事。
这次提前出发去德意志适应环境，当地的训练厨房，肯定不会完全装备比赛时会提供的厨房用具。
自己带着东西过去，是很有必要的。
再说这一年多来，队员们训练时用的就是跟比赛完全相同的厨房设备。
到了当地发现许多设备不同，会对队员训练比赛状态造成影响。
除了餐具、厨具设备，食材也是至关重要的一环。
由于代表队提前一个月出发，设计的作品里，又包含了大量中国物产。
那么每天训练消耗需要得到保障，不能出现后勤物资短缺的情况。
这一个月内，到比赛开始那天，什么时间从国内再运输食材，如何保证训练和比赛时，使用的食材完全新鲜。
都必须进行周密计算。
不同种类的食材，使用什么样的储存保鲜方法，才能在长时间运输途中，到了地方还能保证新鲜。
这一切都要在队伍出发之前计算出来，并安排妥当。
不然到时候在亚欧大陆两端，再联系协调解决，很多东西很难沟通清楚，出现因为沟通存在误差，导致食材上出现问题。
一系列细致的后勤工作，让杨振兴直到出发之前，都没有时间抽空回家一趟。
他只是通过网络，跟家里养胎的高园园，还有女儿和岳父见了一面，互相叮嘱了一些事情。
便直接在沪市，乘坐包机，和队伍飞往德意志。
不得不再次感叹，背后有一个强大的国家，是多么幸福的一件事。
在专机抵达德意志后，当地大使馆和华人商会，在机场热情接待了代表队一行人。
车辆什么的更是不需要考虑，全部早已安排好。
使得队员和工作人员，能够立刻乘车，前往比赛场馆所在城市，最短时间内，抵达预定酒店，调整时差休息。
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