?“又上钩一条!”
“哎哎哎!又跑了!”
“老哥,大鱼,大鱼啊!”
“这条鱼好小哦!”
“……”
随着时间的流逝,在漫漫大呼小叫中,鱼桶里的鱼越来越多,有大有小,有黑有白。
鱼桶渐满,肚子渐空,眼看已至日中,天气渐渐变得炎热,时旅沉浸在钓鱼的乐趣中,有种“山中不知岁月改”的感觉,当鱼桶装不下的时候,才感觉到肚子空空如也。
漫漫问道:“老哥,咱们午饭怎么解决?”
时旅笑问:“饿了?”
漫漫翻了个白眼,“废话!早上起那么早,又在水库钓鱼钓了这么久,你不饿啊!”
“嗯……”时旅想了想,目光扫到脚边鱼桶,当下便有了主意,笑道:“午饭,咱们就地解决!”
漫漫一脸嫌弃,“老哥你在说什么呢!什么就地解决,说的和那什么似的,能不能说的好听点!”
时旅醒悟,知道自己让妹妹误会了,笑道:“我是说,午饭我们就在这里解决。”
漫漫疑惑,“怎么解决?什么东西都没有!老哥你别昏头了,虽然你厨艺很厉害,但这次就算是你,也没办法吧!”
时旅一指鱼桶,“怎么什么都没有,这不是有鱼嘛!”
漫漫不知道想到了什么,一脸厌恶,“不会是生吃吧!很恶心的!我可不吃!”
时旅神秘一笑,“谁说要生吃了,我们可以烤鱼啊!怎么样?水库边烧烤,挺有情调吧!”
漫漫嗤笑,“有情调什么呀!烧烤,你得有火,你又不抽烟,身上总不会带着打火机吧!”
时旅认真说道:“不需要打火机,我们可以钻木起火!”
漫漫被逗笑了,“老哥你可别逗我,钻木起火,你认真的?”
时旅点头:“认真的!”
漫漫哂笑,“来,你钻个我看看!”
时旅立马弯腰寻找合适的木头,漫漫看到老哥一脸认真,不像是开玩笑的样子,笑容渐渐收敛,“认真的?你不会真的是认真的吧?钻木取火,怎么想都是不现实吧?”
时旅看到老妹被唬住,扑哧大笑,“哈哈哈!当然是开玩笑的,没想到你当真了!”
漫漫白了一眼,甜甜一笑,然后……
“哎哟!君子动口不动手,咱有话好说,切莫动手!”时旅揉着遭受漫漫“毒脚”的地方,伸手阻止道。
“老哥你无不无聊啊!瞎开什么玩笑!赶紧说,怎么生火!你要是敢说去买打火机,信不信我让你沉尸湖底?”漫漫眯着眼,威胁道。
时旅头上滴下冷汗,心想漫漫果然惹不得,想着出了一口气,她就能让你憋回去十口气!
时旅赶紧说道:“绝不是去买打火机,我保证!不过容我卖个关子……”
说到这里,他瞥到漫漫眼里闪过的寒光,立刻用极快的语速地说道:“火是绝对有的,但光有火是不够的,没有调料,光凭火烤,是绝对无法去除腥味的!所以咱们首要任务就是寻找调料!”
“调料?孜然、辣椒粉、盐、胡椒粉……这些去哪里找?”漫漫掰着手指细数,一脸不信。
时旅见漫漫成功被吸引了注意力,心中暗笑,继续说道:“这些自然是找不到的,但是山上也有许多类似的调味品!”
“就算调料解决了,但是油呢?烧烤最重要的就是油了,没有油的话,鱼肉会变得很干吧!”漫漫指出致命缺失。
时旅打趣道:“老妹,看来你也不是什么都不懂嘛!放心,油的事情也是可以解决的!”
漫漫眯眼,不满道:“老哥,什么叫也不是什么都不懂?你这是什么意思!”
时旅赶紧转移话题,“好了,那么咱们就各司其职,你从竿包里拿个袋子洗一下,多摘点杨梅,香料的事情我来解决!”
……
大半个小时后,时旅手中提着一个塞得满满的袋子回到水库边,就看到漫漫坐在那里吃着杨梅,脚边掉了一些紫色的果核。
现在正是杨梅时节,山上的杨梅树上都挂着一颗颗深紫色、颗粒饱满的杨梅,如一盏盏小灯笼。
漫漫看到老哥提着满满一袋,心下有些好奇,她咬着一颗杨梅,含糊不清道:“这袋子里都有什么呀?”
时旅笑道:“等会就知道了!漫漫,杨梅别吃完了,等下还有用。你再钓会鱼吧,我还有的忙,这些粗活就交给我好了!”
“还算有点绅士风度,开始烤了叫我,我倒要看看,你是不是真的能‘无中生有’!”
时旅寻了一处树荫,放下袋子,就去找形状适合的石块搭建“灶台”,其实就是两道平行的矮墙,中间生火,上边可以架烤鱼就行。
又从竿包里拿出一把折叠刀,去边上砍了几段粗细相宜的树枝,将其削去外皮,又用湖水仔细清洗后放好。
接着从鱼桶里挑出两条中等大小的草鱼,将其处理干净,而后用树枝穿好,架在石灶台上。
时旅又从竿包里拿出一件东西,向漫漫招呼道:“老妹,过来吧!让你见识见识,老哥是如何‘无中生有’的!”
漫漫放下鱼竿,走到近前,看清楚时旅手中事物,恍然道:“原来是放大镜,中午这么热,确实容易生火。”
时旅嘿嘿一笑,找了许多木柴与干草,拿出一根放在太阳底下,用放大镜聚焦,一会功夫,木头就冒烟起火了。
“漫漫你看着点昂,我去去就来。”时旅说了一声,就跑到岸边,挖了些黏土。
从袋子里拿出几块番薯,将其糊上黏土,原来是要烤番薯。
“这是叫花鸡的做法吧!”漫漫看到一块块番薯包裹上黏土,问道。
“没错,包裹上泥土,就不会烤成外表焦炭内里还生的情况了,到时候将泥土敲开,就可以吃了!”
时旅去湖里洗了手,石堆中的炭火形成,着手开始烤鱼。
时旅转着烤鱼,肉香就开始散发,“漫漫,你把那袋杨梅拿来给我。”
漫漫递上袋子,“给!”
时旅接过袋子,束紧口子,用力将整袋杨梅捏烂。
漫漫惊讶:“老哥你干什么呢!真要发泄,也不用捏烂杨梅吧!多浪费啊!”
时旅笑道:“不是浪费,杨梅汁就是‘油’啊!”
说着,小开袋口,将汁液滴上烤鱼,边转边滴,均匀涂抹,“这杨梅汁就相当于白糖和醋了,又是液体,这样烤鱼既有味道,又不会变得很干!”
漫漫经老哥说明,自己一想,发现确实如此,恍然道:“原来如此,我还以为杨梅是饭前水果,开胃的呢!”
复又想到什么,“不对啊,光有味道,还是没法去除腥气啊!。特别是草鱼,不仅本身鱼腥味,还有很重的土味,不用香料,是没法吃的吧?”
时旅知道漫漫肯定会问香料的事情,笑着从袋子里拿出剩余的东西,展示给漫漫看,“这些就是香料!”
袋子里是好几种植物的根、茎、叶、种子,但漫漫全都不认识,“这些是什么?能替代辣椒、胡椒之类的?”
时旅指着叶子像兰草的植物,说道:“这是韭兰,味道很香,可以当做葱花!”
又指着一种植物的根茎,“这是沙姜,气香特异,味辛辣,能去除腥气,可以替代姜丝!”
“这是茴香籽,能除肉中臭气,使之添香,可以替代孜然!”
“这是砂仁,气味芳香而峻烈,稍辣,可以当做辣椒!”
“这是……”
随着香料洒下,一股浓郁的奇异香味散发开来,烤鱼发生诱人的滋滋声……
漫漫新奇之余,不免心绪良多,原来还有这么多调味料啊!这种身处山野,也能辨认食材、利用食材的能力,才是老哥真正的底蕴吧!
还有这种不将就、全力制作美食的态度,难怪老爸将老哥视为同等层次的对手,发出对决邀请。才比自己大三岁,今年也才23岁的老哥,就已具备如此厨艺,除了本身天赋卓绝,还有就是对料理无比的热爱吧!
石堆上的烤鱼即将完成,在天然的调料下,香气愈发浓郁,被午间暖风一吹,飘香四方……
突然,一阵清新悠扬的笛声从远方传来,一片竹筏随波逐流,上边站立一个鹤发童颜的老人,手持竹笛,身着白衫,古装打扮,长发束于背后,随风飘扬。
仙风道骨!
兄妹两呆立当场,脑海里只有这个词语。
在无人山野,出现了一位像是欲乘风归去的老人,无怪他们被震住了。
竹筏行至岸边,老人一跃而上,抚须笑道:“两位小友,老夫闻香而来,不知这香气是?”
时旅和漫漫面面相觑,低声惊呼:“难道我们穿越了?”
老人听到,哈哈大笑,“是老夫唐突了,你们没有穿越,老夫一山野之人,只是喜穿古装罢了!”
兄妹两这才松了口气,要是突然穿越了,那得吓死啊!
时旅一指石堆,礼貌道:“老人家,我们那边在烤着鱼。”
老人循着时旅手指方向看去,只见两条烤得香气四溢的草鱼,深呼吸,笑道:“这种奇异的香味,怕是不一般的烤鱼,老夫嘴馋,厚着脸皮一问,不知可否尝尝?”
时旅愣了一下,赶紧拿了一条给老人,“哪里哪里!您想吃,当然可以!”
老人接过烤鱼,也不怕烫,就吃了起来,只是咬上一口,神色就变得陶醉,“如此独特的香味,不仅没有丝毫鱼腥味,而且没有烧烤的油腻,明明是烤鱼,肉质却极为细腻鲜嫩,酸甜辛辣的味道回荡在嘴里,真是难以形容的奇妙味道。光光香气已让人难以抵御,烤鱼就更加无法抗拒!”
时旅听到老人的赞美,心里也是高兴,对于一个厨师来说,对其所做美食的认可,那便是最高的赞美!
老人边吃边说:“我看两位小友也不是特意来这里烧烤的,应该是临时起意,所以应该是没有准备调味料的,但烤鱼却做得如此美味,让我好生好奇啊!”
“老人家好眼光!我是用了……”时旅正要说明的时候,被老人打断,“你先别说,让老夫猜猜看!”
漫漫对老人不请自来的行为感到不满,低声念叨:“哼!来路不明,吃着我们的东西,还口出狂言,我倒要看看你能不能猜出!”
老人咬了一大口,细细品味,然后说:“我猜这紫色的酱汁应该是杨梅汁!用杨梅汁替代油、醋、糖,妙啊!”
“嗯,这种辛辣气味应该是沙姜,这种特殊的辣味应该是砂仁,这些绿色如葱花的应该是韭兰!不知老夫是否猜对?”
老人越说,时旅就越是惊讶,竟然无一遗漏!漫漫也目瞪口呆,这仙风道骨却来讨要烤鱼的老人,看来真的是高人呐!
时旅惊讶归惊讶,没忘回答,“没错!都说对了!对了,我叫时旅,这位是我妹妹,叫时漫漫,不知老人家怎么称呼?”
老人哈哈大笑,摆摆手说道:“不过一山野之人罢了,老夫久居山林,早已忘了姓名,你们可以叫我山老!”
隐于山中,与山水鸟兽相伴,不知岁月几何,忘却了姓名,这又是何等逍遥!
时旅被山老的出尘气度所折服,不知不觉中更觉亲近,“山老,您真是敏锐啊!如此就判断出烤鱼用料了,小子佩服!”
“老夫先前说了,久居山林,不免就对山中食物有些熟悉,猜到了也不算什么。”老人抚须笑道,“倒是小友的手艺让我垂涎三尺,缺少调料亦能用山中野植替代,这种能力可不多见!不过烤鱼虽然好吃,但是并非完美无缺啊!”
时旅汗颜,“看来山老也尝出来了,其他的调味料都可以找来,但唯独盐是没法替代的。”
老人笑道:“身处淡水山林,盐确是难以解决的难题。不过,你且看看这个!”
说着,将一个莹绿竹筒递给时旅,时旅一打开,便有一股竹子的清香溢出,里面堆积无数如紫水晶般的颗粒。
时旅倒出一点到手上,晶莹剔透的美从内而外散发出来,在阳光的照耀下,呈现出梦幻般的紫色光芒。
漫漫兴奋问道:“这是什么,好美啊!好像紫水晶!”
时旅也是惊讶山老竟有这种东西,解释道:“这是竹盐!”
漫漫疑惑,“竹盐?牙膏那种的竹盐?”
听到漫漫将其与竹盐牙膏关联,时旅和山老都哑然失笑。
时旅继续解释道:“这不是普通的竹盐,是竹盐中的至尊——紫竹盐!”
漫漫又听到了从没听过的名词,疑惑念叨:“紫竹盐?”
“竹盐,是将盐装入青竹中,两端以黄土封口,经高温煅烧后提炼出来的物质。”
“与普通竹盐不同,紫竹盐制作要求极为严谨!”
“第一:所用的盐必须是天然日晒盐!”
“第二:所用竹筒必须是生长三年以上,且直径不得超过7cm,如果直径超过7cm,竹子中的水分很难溶入盐里,品质就得不到保障。”
“第三:煅烧所用的燃料必须是松木!”
“第四:封筒和用来煅烧的窑也必须是天然黄土!”
“第五:必须是九次煅烧!大概经过10小时,能得到第一次煅烧的竹盐。竹子烧尽后,只留下了盐,经过煅烧竹子的水分已经渗透进了盐分里,此时的竹盐成了盐棒形状。然后把第一次煅烧的竹盐粉碎,再放进竹筒里烧。这样的过程反复八次,到第九次烤制时往火中洒进松脂将温度调到最高限度时,盐将变成液体状,经过了九次煅烧以后竹盐的功效能得到最佳的体现。”
“通常见到的竹盐呈灰白色,显然不是经过九次煅烧,一般灰白色的竹盐在1350c至1500c下煅烧后,才可以得到呈现紫色光芒的竹盐——紫竹盐!”
漫漫已然听呆,没想到这些紫水晶般的盐粒,制作起来竟这么复杂!
山老抚掌赞道:“不错!小友不仅厨艺高超,见识也非一般人可比!”
时旅谦虚道:“您谬赞了!这紫竹盐,山老的意思是?”
山老大笑:“自然是想请小友用这些紫竹盐再烤几条鱼啊!哈哈哈!刚刚那条鱼,只是解馋罢了,要说满足,那可远远不够!”
时旅叹道:“不做作,不虚伪,山老乃是隐世真人啊!”
山老笑容更甚,“哪里是什么真人,不过活出自己的样子罢了!”
不久,一股混入了竹子清香的奇异香味,在水库边萦绕不散,山老与时旅兄妹两,吃着味道无懈可击的梅汁烤鱼,敲开番薯厚厚的泥壳,再咬着酸甜可口的杨梅,吃得尽兴,聊得尽兴,仿佛不存在任何隔阂。
白云水库湖面,山老与兄妹两告别,转身踏上竹筏,在漫天白云下,随着水波消逝,一曲“人间哪得几回闻”的天籁回荡在这片天空久久不绝……
等到山老离去,时旅怅然若失,这若仙人下凡般突然出现,又若登仙归去般消失无踪的老人,终归与自己相隔甚远。
收拾好东西,时旅和漫漫下山,却不禁想起那位仿若谪仙的山老,一个人的人生该波澜壮阔到何等地步,才能如他这般甘于无名?
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“哎哎哎!又跑了!”
“老哥,大鱼,大鱼啊!”
“这条鱼好小哦!”
“……”
随着时间的流逝,在漫漫大呼小叫中,鱼桶里的鱼越来越多,有大有小,有黑有白。
鱼桶渐满,肚子渐空,眼看已至日中,天气渐渐变得炎热,时旅沉浸在钓鱼的乐趣中,有种“山中不知岁月改”的感觉,当鱼桶装不下的时候,才感觉到肚子空空如也。
漫漫问道:“老哥,咱们午饭怎么解决?”
时旅笑问:“饿了?”
漫漫翻了个白眼,“废话!早上起那么早,又在水库钓鱼钓了这么久,你不饿啊!”
“嗯……”时旅想了想,目光扫到脚边鱼桶,当下便有了主意,笑道:“午饭,咱们就地解决!”
漫漫一脸嫌弃,“老哥你在说什么呢!什么就地解决,说的和那什么似的,能不能说的好听点!”
时旅醒悟,知道自己让妹妹误会了,笑道:“我是说,午饭我们就在这里解决。”
漫漫疑惑,“怎么解决?什么东西都没有!老哥你别昏头了,虽然你厨艺很厉害,但这次就算是你,也没办法吧!”
时旅一指鱼桶,“怎么什么都没有,这不是有鱼嘛!”
漫漫不知道想到了什么,一脸厌恶,“不会是生吃吧!很恶心的!我可不吃!”
时旅神秘一笑,“谁说要生吃了,我们可以烤鱼啊!怎么样?水库边烧烤,挺有情调吧!”
漫漫嗤笑,“有情调什么呀!烧烤,你得有火,你又不抽烟,身上总不会带着打火机吧!”
时旅认真说道:“不需要打火机,我们可以钻木起火!”
漫漫被逗笑了,“老哥你可别逗我,钻木起火,你认真的?”
时旅点头:“认真的!”
漫漫哂笑,“来,你钻个我看看!”
时旅立马弯腰寻找合适的木头,漫漫看到老哥一脸认真,不像是开玩笑的样子,笑容渐渐收敛,“认真的?你不会真的是认真的吧?钻木取火,怎么想都是不现实吧?”
时旅看到老妹被唬住,扑哧大笑,“哈哈哈!当然是开玩笑的,没想到你当真了!”
漫漫白了一眼,甜甜一笑,然后……
“哎哟!君子动口不动手,咱有话好说,切莫动手!”时旅揉着遭受漫漫“毒脚”的地方,伸手阻止道。
“老哥你无不无聊啊!瞎开什么玩笑!赶紧说,怎么生火!你要是敢说去买打火机,信不信我让你沉尸湖底?”漫漫眯着眼,威胁道。
时旅头上滴下冷汗,心想漫漫果然惹不得,想着出了一口气,她就能让你憋回去十口气!
时旅赶紧说道:“绝不是去买打火机,我保证!不过容我卖个关子……”
说到这里,他瞥到漫漫眼里闪过的寒光,立刻用极快的语速地说道:“火是绝对有的,但光有火是不够的,没有调料,光凭火烤,是绝对无法去除腥味的!所以咱们首要任务就是寻找调料!”
“调料?孜然、辣椒粉、盐、胡椒粉……这些去哪里找?”漫漫掰着手指细数,一脸不信。
时旅见漫漫成功被吸引了注意力,心中暗笑,继续说道:“这些自然是找不到的,但是山上也有许多类似的调味品!”
“就算调料解决了,但是油呢?烧烤最重要的就是油了,没有油的话,鱼肉会变得很干吧!”漫漫指出致命缺失。
时旅打趣道:“老妹,看来你也不是什么都不懂嘛!放心,油的事情也是可以解决的!”
漫漫眯眼,不满道:“老哥,什么叫也不是什么都不懂?你这是什么意思!”
时旅赶紧转移话题,“好了,那么咱们就各司其职,你从竿包里拿个袋子洗一下,多摘点杨梅,香料的事情我来解决!”
……
大半个小时后,时旅手中提着一个塞得满满的袋子回到水库边,就看到漫漫坐在那里吃着杨梅,脚边掉了一些紫色的果核。
现在正是杨梅时节,山上的杨梅树上都挂着一颗颗深紫色、颗粒饱满的杨梅,如一盏盏小灯笼。
漫漫看到老哥提着满满一袋,心下有些好奇,她咬着一颗杨梅,含糊不清道:“这袋子里都有什么呀?”
时旅笑道:“等会就知道了!漫漫,杨梅别吃完了,等下还有用。你再钓会鱼吧,我还有的忙,这些粗活就交给我好了!”
“还算有点绅士风度,开始烤了叫我,我倒要看看,你是不是真的能‘无中生有’!”
时旅寻了一处树荫,放下袋子,就去找形状适合的石块搭建“灶台”,其实就是两道平行的矮墙,中间生火,上边可以架烤鱼就行。
又从竿包里拿出一把折叠刀,去边上砍了几段粗细相宜的树枝,将其削去外皮,又用湖水仔细清洗后放好。
接着从鱼桶里挑出两条中等大小的草鱼,将其处理干净,而后用树枝穿好,架在石灶台上。
时旅又从竿包里拿出一件东西,向漫漫招呼道:“老妹,过来吧!让你见识见识,老哥是如何‘无中生有’的!”
漫漫放下鱼竿,走到近前,看清楚时旅手中事物,恍然道:“原来是放大镜,中午这么热,确实容易生火。”
时旅嘿嘿一笑,找了许多木柴与干草,拿出一根放在太阳底下,用放大镜聚焦,一会功夫,木头就冒烟起火了。
“漫漫你看着点昂,我去去就来。”时旅说了一声,就跑到岸边,挖了些黏土。
从袋子里拿出几块番薯,将其糊上黏土,原来是要烤番薯。
“这是叫花鸡的做法吧!”漫漫看到一块块番薯包裹上黏土,问道。
“没错,包裹上泥土,就不会烤成外表焦炭内里还生的情况了,到时候将泥土敲开,就可以吃了!”
时旅去湖里洗了手,石堆中的炭火形成,着手开始烤鱼。
时旅转着烤鱼,肉香就开始散发,“漫漫,你把那袋杨梅拿来给我。”
漫漫递上袋子,“给!”
时旅接过袋子,束紧口子,用力将整袋杨梅捏烂。
漫漫惊讶:“老哥你干什么呢!真要发泄,也不用捏烂杨梅吧!多浪费啊!”
时旅笑道:“不是浪费,杨梅汁就是‘油’啊!”
说着,小开袋口,将汁液滴上烤鱼,边转边滴,均匀涂抹,“这杨梅汁就相当于白糖和醋了,又是液体,这样烤鱼既有味道,又不会变得很干!”
漫漫经老哥说明,自己一想,发现确实如此,恍然道:“原来如此,我还以为杨梅是饭前水果,开胃的呢!”
复又想到什么,“不对啊,光有味道,还是没法去除腥气啊!。特别是草鱼,不仅本身鱼腥味,还有很重的土味,不用香料,是没法吃的吧?”
时旅知道漫漫肯定会问香料的事情,笑着从袋子里拿出剩余的东西,展示给漫漫看,“这些就是香料!”
袋子里是好几种植物的根、茎、叶、种子,但漫漫全都不认识,“这些是什么?能替代辣椒、胡椒之类的?”
时旅指着叶子像兰草的植物,说道:“这是韭兰,味道很香,可以当做葱花!”
又指着一种植物的根茎,“这是沙姜,气香特异,味辛辣,能去除腥气,可以替代姜丝!”
“这是茴香籽,能除肉中臭气,使之添香,可以替代孜然!”
“这是砂仁,气味芳香而峻烈,稍辣,可以当做辣椒!”
“这是……”
随着香料洒下,一股浓郁的奇异香味散发开来,烤鱼发生诱人的滋滋声……
漫漫新奇之余,不免心绪良多,原来还有这么多调味料啊!这种身处山野,也能辨认食材、利用食材的能力,才是老哥真正的底蕴吧!
还有这种不将就、全力制作美食的态度,难怪老爸将老哥视为同等层次的对手,发出对决邀请。才比自己大三岁,今年也才23岁的老哥,就已具备如此厨艺,除了本身天赋卓绝,还有就是对料理无比的热爱吧!
石堆上的烤鱼即将完成,在天然的调料下,香气愈发浓郁,被午间暖风一吹,飘香四方……
突然,一阵清新悠扬的笛声从远方传来,一片竹筏随波逐流,上边站立一个鹤发童颜的老人,手持竹笛,身着白衫,古装打扮,长发束于背后,随风飘扬。
仙风道骨!
兄妹两呆立当场,脑海里只有这个词语。
在无人山野,出现了一位像是欲乘风归去的老人,无怪他们被震住了。
竹筏行至岸边,老人一跃而上,抚须笑道:“两位小友,老夫闻香而来,不知这香气是?”
时旅和漫漫面面相觑,低声惊呼:“难道我们穿越了?”
老人听到,哈哈大笑,“是老夫唐突了,你们没有穿越,老夫一山野之人,只是喜穿古装罢了!”
兄妹两这才松了口气,要是突然穿越了,那得吓死啊!
时旅一指石堆,礼貌道:“老人家,我们那边在烤着鱼。”
老人循着时旅手指方向看去,只见两条烤得香气四溢的草鱼,深呼吸,笑道:“这种奇异的香味,怕是不一般的烤鱼,老夫嘴馋,厚着脸皮一问,不知可否尝尝?”
时旅愣了一下,赶紧拿了一条给老人,“哪里哪里!您想吃,当然可以!”
老人接过烤鱼,也不怕烫,就吃了起来,只是咬上一口,神色就变得陶醉,“如此独特的香味,不仅没有丝毫鱼腥味,而且没有烧烤的油腻,明明是烤鱼,肉质却极为细腻鲜嫩,酸甜辛辣的味道回荡在嘴里,真是难以形容的奇妙味道。光光香气已让人难以抵御,烤鱼就更加无法抗拒!”
时旅听到老人的赞美,心里也是高兴,对于一个厨师来说,对其所做美食的认可,那便是最高的赞美!
老人边吃边说:“我看两位小友也不是特意来这里烧烤的,应该是临时起意,所以应该是没有准备调味料的,但烤鱼却做得如此美味,让我好生好奇啊!”
“老人家好眼光!我是用了……”时旅正要说明的时候,被老人打断,“你先别说,让老夫猜猜看!”
漫漫对老人不请自来的行为感到不满,低声念叨:“哼!来路不明,吃着我们的东西,还口出狂言,我倒要看看你能不能猜出!”
老人咬了一大口,细细品味,然后说:“我猜这紫色的酱汁应该是杨梅汁!用杨梅汁替代油、醋、糖,妙啊!”
“嗯,这种辛辣气味应该是沙姜,这种特殊的辣味应该是砂仁,这些绿色如葱花的应该是韭兰!不知老夫是否猜对?”
老人越说,时旅就越是惊讶,竟然无一遗漏!漫漫也目瞪口呆,这仙风道骨却来讨要烤鱼的老人,看来真的是高人呐!
时旅惊讶归惊讶,没忘回答,“没错!都说对了!对了,我叫时旅,这位是我妹妹,叫时漫漫,不知老人家怎么称呼?”
老人哈哈大笑,摆摆手说道:“不过一山野之人罢了,老夫久居山林,早已忘了姓名,你们可以叫我山老!”
隐于山中,与山水鸟兽相伴,不知岁月几何,忘却了姓名,这又是何等逍遥!
时旅被山老的出尘气度所折服,不知不觉中更觉亲近,“山老,您真是敏锐啊!如此就判断出烤鱼用料了,小子佩服!”
“老夫先前说了,久居山林,不免就对山中食物有些熟悉,猜到了也不算什么。”老人抚须笑道,“倒是小友的手艺让我垂涎三尺,缺少调料亦能用山中野植替代,这种能力可不多见!不过烤鱼虽然好吃,但是并非完美无缺啊!”
时旅汗颜,“看来山老也尝出来了,其他的调味料都可以找来,但唯独盐是没法替代的。”
老人笑道:“身处淡水山林,盐确是难以解决的难题。不过,你且看看这个!”
说着,将一个莹绿竹筒递给时旅,时旅一打开,便有一股竹子的清香溢出,里面堆积无数如紫水晶般的颗粒。
时旅倒出一点到手上,晶莹剔透的美从内而外散发出来,在阳光的照耀下,呈现出梦幻般的紫色光芒。
漫漫兴奋问道:“这是什么,好美啊!好像紫水晶!”
时旅也是惊讶山老竟有这种东西,解释道:“这是竹盐!”
漫漫疑惑,“竹盐?牙膏那种的竹盐?”
听到漫漫将其与竹盐牙膏关联,时旅和山老都哑然失笑。
时旅继续解释道:“这不是普通的竹盐,是竹盐中的至尊——紫竹盐!”
漫漫又听到了从没听过的名词,疑惑念叨:“紫竹盐?”
“竹盐,是将盐装入青竹中,两端以黄土封口,经高温煅烧后提炼出来的物质。”
“与普通竹盐不同,紫竹盐制作要求极为严谨!”
“第一:所用的盐必须是天然日晒盐!”
“第二:所用竹筒必须是生长三年以上,且直径不得超过7cm,如果直径超过7cm,竹子中的水分很难溶入盐里,品质就得不到保障。”
“第三:煅烧所用的燃料必须是松木!”
“第四:封筒和用来煅烧的窑也必须是天然黄土!”
“第五:必须是九次煅烧!大概经过10小时,能得到第一次煅烧的竹盐。竹子烧尽后,只留下了盐,经过煅烧竹子的水分已经渗透进了盐分里,此时的竹盐成了盐棒形状。然后把第一次煅烧的竹盐粉碎,再放进竹筒里烧。这样的过程反复八次,到第九次烤制时往火中洒进松脂将温度调到最高限度时,盐将变成液体状,经过了九次煅烧以后竹盐的功效能得到最佳的体现。”
“通常见到的竹盐呈灰白色,显然不是经过九次煅烧,一般灰白色的竹盐在1350c至1500c下煅烧后,才可以得到呈现紫色光芒的竹盐——紫竹盐!”
漫漫已然听呆,没想到这些紫水晶般的盐粒,制作起来竟这么复杂!
山老抚掌赞道:“不错!小友不仅厨艺高超,见识也非一般人可比!”
时旅谦虚道:“您谬赞了!这紫竹盐,山老的意思是?”
山老大笑:“自然是想请小友用这些紫竹盐再烤几条鱼啊!哈哈哈!刚刚那条鱼,只是解馋罢了,要说满足,那可远远不够!”
时旅叹道:“不做作,不虚伪,山老乃是隐世真人啊!”
山老笑容更甚,“哪里是什么真人,不过活出自己的样子罢了!”
不久,一股混入了竹子清香的奇异香味,在水库边萦绕不散,山老与时旅兄妹两,吃着味道无懈可击的梅汁烤鱼,敲开番薯厚厚的泥壳,再咬着酸甜可口的杨梅,吃得尽兴,聊得尽兴,仿佛不存在任何隔阂。
白云水库湖面,山老与兄妹两告别,转身踏上竹筏,在漫天白云下,随着水波消逝,一曲“人间哪得几回闻”的天籁回荡在这片天空久久不绝……
等到山老离去,时旅怅然若失,这若仙人下凡般突然出现,又若登仙归去般消失无踪的老人,终归与自己相隔甚远。
收拾好东西,时旅和漫漫下山,却不禁想起那位仿若谪仙的山老,一个人的人生该波澜壮阔到何等地步,才能如他这般甘于无名?
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