黄银
唐《杜如晦传》：“太宗尝赐房乔黄银带，曰：‘如晦与公同辅朕，今独见公。’泫然流涕曰：‘世传黄银，鬼神畏之。’更取金带送如晦家。”予按，唐慎微《证类本草》，载青霞子曰：“丹砂伏火，化为黄银。能重能轻，能神能灵。万斤遇火，轻速上腾。鬼神寻求，莫知所在。”又按，唐日华《宝藏论》云：“银有十六件：真水银、白锡银、曾青银、土碌银、丹阳生铁银、生铜银、硫黄银、砒霜银、雄黄银、雌黄银、榆石银。惟有至药银、山泽银、草砂银、母砂银、黑铅银伍件是真，余则假。”《本草正文》：“丹砂、雄黄、雌黄，皆杀精魅、恶鬼、邪气。”所谓黄银者，非丹砂银，则雌黄雄黄银也。太宗所赐黄银带者，以黄银为带耳。时如晦已死矣，而丹砂、雄黄、雌黄银皆杀鬼魅，所以太宗云：“黄银，鬼神畏之也。”考唐显庆中，监门卫长史苏恭撰《唐本草》，其中一条称：“黄银作器辟恶，瑞物也。”《北史·辛公义传》云：“公义迁并州刺史，山东出黄银，获之以献。”
卢橘
唐《庚子西李氏山园记》云：“枇杷、卢橘，一也。”而《上林赋》曰：“卢橘夏熟，黄甘橙揍，枇杷燃柿，亭柰厚朴。”则一物为二物矣。然予观张勃《吴录》曰：“建安郡中有橘，冬月于树上覆裹之。至明年春夏，色变青黑，味尤绝美。《上林赋》云：‘卢橘夏熟。’卢，黑也。盖近是乎？”以上皆张说。然则未可以相如为失。兼应劭亦引伊尹书曰：“箕山之东，青鸟之所，有卢橘夏熟。”
橘渡江为枳
《韩诗外传》：“晏子曰：‘王不见夫江南之树乎？名橘。树之江北则为枳，何则？土地使然耳。’”故《博物志》亦言“橘渡江化为枳，江北之橘未尝化也。”《本草》有枳壳，乃江左所谓臭橘耳。潘安仁为贾谧作《赠陆机诗》云：“在南称甘，渡北则橙。”橙非枳也，无乃误乎？
子鱼通印蚝破山
山谷《送曹子方赴闽漕》诗：“子鱼通印蚝破山，不但蕉黄荔子丹。”子鱼出于兴化军通应庙前，语讹以应为印。或曰，子鱼以容印者为佳，故卫荆公诗云：“长鱼俎上通三印，新茗斋中试一旗。”则此说容可信也。东坡诗亦云：“通印子鱼犹带骨。”然山谷以蚝而云“破山”，则理不可晓。按，《番禺记》云：“蚝之壳，即药中之牡蛎也。有高四五尺者，水底见之，如崖岸然，故呼为山。”今山谷谓之蚝破山，岂取蚝肉之谓耶？然韩退之亦云：“蚝相粘如山。”
仙茅
洪州西山有谌母观，母乃许旌阳授道之师也。观有母所种仙茅，与今山野中所产者不相远。第采以作汤，则香味差别耳。少年饮之，至于口鼻出血，盖性极暖也。然《抱朴子》云：“尧时有草，夹阶而生，随月开落，名荚，又曰历荚，又名仙茅。”不知其种是此否？按，《本草》注仙茅方云：“明皇服钟乳不效，开元婆罗门僧进仙茅药，服之有效。”故东坡《谢王泽州寄长松诗》云：“无复青黏和漆叶，枉将钟乳敌仙茅。”漆叶，出《华陀传》。
绵州绿茶
茶之贵白，东坡能言之。独绵州彰明县茶色绿，白乐天诗云：“渴尝一盏绿昌明。”彰明即唐昌明县。卢仝诗云：“天子初尝阳羡茶。”当时建茶未有名也。
贡茶贵早
贡茶以早为贵。李郢《茶山贡焙歌》云：“陵烟触露不停采，官家赤印连帖催。”刘禹锡《试茶歌》云：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。”袁高《茶山作》云：“阴岭茅未吐，使者牒已频。”三诗皆及赤印与牒也。
栗如拳
《越州图经》载如拳之栗，如锦之桑。政和中，诏本州贡焉。栗固大于他州，然如拳者，终不可得。杜子美《夔府》诗云：“色好梨胜颊，穰多栗过拳。”
车螯
绍圣三年，始诏福唐与明州，岁贡车螯肉柱五十斤。俗谓之红蜜丁，东坡所传江瑶柱是也。时曾子开感而赋诗，略云：“岩岩九门深，日举费十万。忽于泥滓中，得列方丈案。腥咸置齿牙，光彩生顾眄。从此辱虚名，岁先包橘献。微生知几何，得丧孰真赝？玉食有云补，刳肠非所患。”《瑶当作珧。郭璞《江赋》：“玉珧海月，土肉石华。”》
绵州八子
绵州诸邑，各有所出，谓之八子。巴西纱子，魏城扇子，罗江犬子，神泉榛子，彰明附子，龙安杏子，盐泉丝子，石泉猴子。巴西纱一匹重二两，妇人制夏服，甚轻妙。魏城以一{尔虫}造一扇，谓之绵扇，亦轻而可爱。
橄榄有五种
橄榄，岭外有五种，一曰丁香橄榄，此以其形；二曰故橄榄；三曰蛮橄榄，此以其所出呼之；四日新妇橄榄，以其短矮而小；五日丝橄榄，此以其子紧小，唯出桂府阳朔县。土人食之，必去两头，云有大热。
艾纳香
东坡《和杨公济梅花诗》：“凭仗幽人收艾纳，国香和雨入青苔。”《古乐府》：“氍毹五木香，迷迭艾纳与都梁。”又，《广志》：“艾纳香，出西国。”
苦笋甜咸荠淡
庐山简寂观，乃陆修静之居也。观出苦笋，而味反甜。归宗寺造咸荠，而味反淡。盖山中佳物也。山中人语云：“简寂观前甜苦笋，归宗寺里淡咸荠。”盖纪实耳。张芸叟《简寂观》诗云：“偃松拂尽煎茶石，苦笋撑开礼斗坛。”《归宗寺》诗云：“淡荠苦笋千人供，青磬华香一谷传。”亦所以纪事也。
素馨花
岭外素馨花，本名耶悉茗花。丛脞幺麽，似不足贵。唯花洁白，南人极重之。以白而香，故易其名。妇人多以竹签子穿之，像生物，置佛前供养。又取干花浸水洗面，滋其香耳。海外耶悉茗油，时于舶上得之。番酋多以涂身。今之龙涎香，悉以耶悉茗油为主也。
楮子
京师中太一宫道士房，有楮结子如杨梅。徽宗车驾临观之，曰“拟梅轩”。李似矩、吴正仲皆有诗。正仲诗云：“阴阴绿叶不胜垂，著子全多欲压枝。自得君王一留顾，故应雨露亦饶滋。”其二云：“五月霏霏雨不开，若耶溪畔摘楞梅。朱丸忽向云窗见，疑是灵根越岭来。”其三云：“谁将蜜渍借微酸，小摘曾闻玉盘。争似江南风致在，瓶红初向绿阴看。”越州杨梅最佳，土人谓之楞梅。又北人以梅汁渍楮实，益以蜜，作假杨梅。故正仲后二篇皆及之。
慈竹
国初，乐史子正作《慈竹诗》数十韵，首云：“蜀中何物灵？有竹慈为名。一丛阔数步，森森数十茎。高低相倚赖，浑如长幼情”云云。予按，任《述异记》云：“南中生子母竹，今之慈竹也。”乃知慈竹不特蜀中有也。
朝日莲
《宋景文公笔记》谓蜀中有莲，大如雀壳，叶舒如钱，干亦有丝。其萼盛开则向日，朝则指东，亭午则溯南，夕则西指，随日所至，蜀人名曰朝日莲。予按，郑熊《番禺杂记》：“海南有向日莲，花似木芙蓉而极香。其花东西向日，至暮而谢。一呼夜合。”然则景文所记朝日莲，不特蜀中有也。
樱笋厨
韩致光《湖南食含桃》诗云：“苦笋恐难同象匕，酪浆无复莹嫔蛛。”自注云：“秦中谓三月为樱笋时。”乃知李绰《秦中岁时记》所谓“四月十五日，自堂厨至百司厨，通谓之樱笋厨”，非妄也。陈无己《春怀》诗云：“老形已具臂膝痛，春事无多樱笋来。”
丰城剑石函
晋张华令丰城令雷焕削石函，得双剑。按《本传》，剑随亦化去。此固荒忽，未容于考信。然以石为函，及今而尚存。石函所在，即古剑池又前二十四步，四唇，广五六尺，涂没其半，土人讹为石门云。
王子敬《黄甘帖》
东坡尝记云：“世传王子敬帖有‘黄甘三百颗’之语，此帖在刘季孙景文家。景文死，不知今入谁家矣。”韦苏州有诗云：“书后欲题三百颗，洞庭须待满林霜。”盖苏州亦见此帖也。故《东坡集》中有《刘景文藏王子敬帖》诗，略云：“君家两行十二字，气压邺侯三万签。”然山谷及陈无已之说，乃右军帖。其语云：“‘奉橘三百枝，霜未降，未可多得。’非子敬帖也。东坡以为子敬，何也？”子敬，乃献之字。
金鲫鱼
杭之西湖有金鲫鱼，投饼饵则出，然不妄食也。苏子美诗云：“松桥叩金鲫，竟日独迟留。”东坡《游西湖》诗云：“我识南屏金鲫鱼，重来拊槛散斋余。”皆记其实。
肉芝
东坡《肉芝诗序》曰：“顷在京师，有凿井得如小婴儿手以献者。臂指皆具，肤理如生。予闻之隐者曰：‘此肉芝也。’与子由烹而食之。”予按，《仙传拾遗》载：“进士萧静之掘地，得物类人手，肥润，色微红，烹食之。后遇异人曰：‘尝食仙药。’因告之曰：‘肉芝。食之者寿。’”何东坡忘此耶？
瑞香花
庐山瑞香花，古所未有，亦不产他处。天圣中，人始称传。东坡诸公，继有诗咏。岂灵草异芳，俟时乃出？故记序篇什，悉作瑞字。《庐山记》中亦载《瑞香花记》。讷禅师云：“山中瑞采一朝出，天下名香独见知。”张祠部强名佳客，以瑞为睡焉。其诗曰：“曾向庐山睡里闻，香风占断世间春。窃花莫扑枝头蝶，惊觉南窗午梦人。”
鹞有数种
鹞大如鹰，苍黑色，尾稍短。善击凫雁，中必提之而飞，遇幽稳处，则下食。鹞有数种，俊而大者，俗谓之木鹞，可以捕乌鹊。其养雏也，一巢数只，各有等差。最下者羽毛粗重，鼻根黄如蜡色，俗呼之曰蜡鼻。更无他能，反为众鸟所侮，故江湖间呼不肖子为“蜡鼻”。
吉了禽
唐万年县尉段公路撰《北户录》，纪廉州民获赤白吉了者。赤者寻卒，白者久而能言，笑语效人，禽之珍者也。予考郑熊所作《番禺记》云：“秦吉了，出藤州。身绀，嘴丹，两眼旁有眉，如胭脂抹，弯环垂下，秀媚可爱，深类鸲鹆《注云：南中亦呼鸲鹆为牛吉了》。头上微有冠，如鸡然。舌辨而语清。所食惟鱼肉。凡宾客奴仆，一过而皆知其名位。苟饲之或不如所欲，家有弊事，亦以告人。”熊以为秦吉了，段以为吉了，而更分以赤白两种，何耶？白乐天亦有《秦吉子》诗。了音料。
猓然兽
国初，乐史子正作《慈竹诗》，中云：“又闻猓然兽，死不相弃遗。”按，《国史补》云：“得一猓然，则数十猓然可得，盖不忍伤其类，虽杀之不去。此兽状而人心也。”子正用事，可谓精致。《番禺杂记》亦云：“兽出欢爱州，能言兽也，亦猩猩之类。形似猿，而有五色，每色各异。彼人取之，以皮鞍盖。最重纯黄色者，云不异金线猿。夷獠或射之以弩，或设之以蹄。是兽既为人所得，但自言猓然，无复他道，故因以得名。”熊所记，与《国史补》微有不同。
青田鹤
晋《永嘉郡记》曰：“有沐溪野，去青田九里。此中有双白鹤，年年生子，长大便去，只余父母一双在耳。清白可爱，多云神所养。”故杜子美《薛少保画鹤》诗云：“薛公十一鹤，皆写青田真。”夔府咏怀诗云：“马来皆汗血，鹤唳必青田。”
羌俗不食鱼
临洮、罕之地，自天宝末，陷于羌虏。更数百年，其俗无复华夏之风。熙宁初，王韶画策，因角厮之衰，即压而取之，遂复七州。建昌军吕南公言：“临川黄毅尝往游焉，云羌俗不食鱼，鱼大如椽柱臂股，河中甚多。人浴波间，鱼驯驯不惊避。然则古人谓‘智力出于网罟，而后鸟乱于上，鱼惊于下。’岂不信乎！韶在熙河，始命为网，捕以供膳。其民相与嗟愕曰：‘孰谓此堪食耶？’”
美色不生中华
自古美色，未必生于中华也。故西施生苎萝山，昭君生秭归县，绿珠生白州。故今白州双角山前，犹存绿珠井。绿珠本梁氏子。今有绿珠水，相传水旁间产美丽。
金线泉
《渑水燕谈》云：“齐州城西张意谏议园亭有金线泉。石方池，广袤丈余。泉乱发其下，东注城濠中，澄澈见底。池心南北有金线一道，隐起水面。以油滴一隅，则线纹远去。或以纹乱之，则线辄不见，水止如故，天阴亦不见。齐为东方名郡，而张氏济南盛族，园池乃郡之胜游。泉之出百年矣，士大夫过济南，至泉上者，不可胜数，而无能究其所以然，亦无一人题咏者。独苏子瞻有诗曰：‘枪旗携到齐西境，更试城南金线奇。’然亦不辨泉之所以有金线也。”余读《曾南丰集》有《金线泉》诗云：“玉常浮颢气鲜，金丝不定路南泉。云依美藻争成缕，月照寒漪巧上弦；已绕渚花红灼灼，更萦沙竹翠娟娟。无风到底尘埃尽，界破冰绡一片天。”盖南丰元丰间尝守齐州所作者，此《渑水燕谈》所未见也。兼《倦游杂录》云：“范讽自给事中谪官，数年方归济南。城西有张氏园亭，泉有金线、真珠之目。水木环合，乃历下之胜景。园亭主人，乃张寺丞聪也。尝邀范宴饮于亭，题二韵诗于壁：‘园林再到身犹健，官职全抛梦乍醒。惟有南山与君眼，相逢不改旧时青。’”
石首包
两浙有鱼，名石首，云自明州来。问人以石首之名，皆不能言。予偶读张勃《吴录·地理志》载：“吴娄县有石首鱼，至秋化为冠凫，言头中有石。”又《太平广记》云：“石首鱼，至秋化为冠凫，冠凫头中有石也。”又《岭表录异》云：“石头鱼，状如献鱼，随其大小。脑中有一石子，如乔麦，莹如白玉。”
昌蒲昌阳
昌蒲、昌阳，两种物也。陶隐居云：“生石碛上，细者，为昌蒲；生下湿地，大根者，为昌阳。不可服食。”而《圣济总录》乃曰：“昌蒲谓之昌阳，以其得神而昌。”盖取岐伯所谓“得神者昌，失神者亡。”然昌蒲、昌阳岂同本也哉？以今观之，昌阳待泥土而生，昌蒲一有泥滓则死矣。其理甚明。盖其失当自韩退之《进学解》，訾医师以昌阳引年。则退之亦以昌阳为昌蒲矣。东坡《石昌蒲赞序》，亦有昌蒲、昌阳之辨。
周宣王石鼓
周宣王石鼓，欧阳文忠公以为有可疑者三。唯唐以来，韦应物、韩退之尝盛称赞。予谓不特二公，老杜固尝有《李潮八分小篆歌》云：“陈仓石鼓又已讹。”况《苏勖载记》亦言：“石鼓文，谓之猎碣，共十鼓，其文则史籀大篆。”则知石鼓称为周宣王所创者，在昔不止二公。
胡麻饼
《释名》云：“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，言以胡麻著之也。”《晋书》云：“王长文在市中啮胡饼。”《肃宗实录》云：“杨国忠自入市，衣袖中盛胡饼。”刘禹锡《嘉话》云：“刘晏入朝，见卖蒸胡饼之处，买啖之。”此胡饼，皆胡麻之饼也。《缃素杂记》谓：“张公所论市井有鬻胡饼者，不晓名之所谓，乃易其为炉饼。”论此为误，诚然。
蜂子
东莱先生吕居仁作《蜜蜂赋》，略云：“早出暮归，聚房以居，生理甚微，桧花菊英，反为身害。虽云甚甘，终以是败。既夺之食，又腊其雏。以侑尔酒，以为尔娱。醉而咀嚼，鼓舌自如。人之不仁，一如是乎”云云。盖东莱不察。凡今宣州所出蜂子，非蜜蜂也。乃山间火蜂，其色红黑，其长径寸，其大如之。人之被螫，则遍身肿痛，有至死者；其为窠多在地窖中。取之者先以火塞穴口，熏死其类，然后取其子之未翼者干之，以致远方。故元丰中，中书舍人张谔《谢潜溪蔡圣俞蜂儿诗》略云：“溪上潜山山百尺，山人斫木烧山畲。烧畲延火入蜂穴，蜂子浑白如冲牙”云。蜂子，今所在山野有之，但不如宣州多耳。
骆驼
李言：“建隆初，王师下湖南。沣、朗之民，素不识骆驼。随军负荷，颇有此畜。村落妇女，见而惊异，竞来观之。有拜而祝者曰：‘山王灵圣，愿赐福柏。’及见屈膝而促，人走避之，曰：‘卑下小人，不劳山王还拜。’军士见者，无不大噱。又拾其所遗之粪，以线穿联。载于男女项颈之下，用禳兵疫之气。南中相传以为笑。”
辩苹
唐《卢氏杂记》云：“文宗问宰臣：‘《毛诗》云，呦呦鹿鸣，食野之苹。苹是何草？’时宰相李王、杨嗣复、陈夷行相顾未对。王曰：‘按《尔雅》，苹是蔌萧。’上曰：‘朕看《毛诗疏》，苹叶圆而花白，丛生野中，似非{艹赖}萧。’”予以《疏》为非。《周官》：“萍氏，掌水禁。”郑氏云：“以不沈溺取名。”《月令·季春》曰：“萍始生。”《淮南子》曰：“夫萍树根于水，木树根于土，天地之性也。故萍飘聚根，及日暴则死矣。”苹之殖根，以水为地也。
龟蔡
王观国《学林新编》辨名龟为蔡曰：“《左氏·襄公二十三年传》曰：‘臧武仲自邾使告臧贾，且致大蔡焉。’杜预曰：‘大蔡，大龟也。’《前汉·食货志》曰：‘元龟为蔡。’如淳注曰：‘蔡国出大龟。’颜师古曰：‘蔡国出善龟，故因名大龟为蔡耳。’臣瓒注曰：‘蔡是大龟之名。若龟出楚，亦名龟为楚耶？’观国按，蔡本出龟，故名龟为蔡。而谓大龟为大蔡，亦犹冀多良马，而天下谓良马为冀；卢水黑，而天下谓黑为卢。臣瓒未之思耳。”以上皆王说。予以臣瓒谓蔡是龟名，而非因地以得者，盖本《家语》、《说苑》所载：“漆雕凭所对孔子曰，臧氏家有守龟焉，名曰蔡”；及《左氏》襄公二十三年事耳。惟臣瓒不记其详，此所以致观国之说。予尝辨之，盖龟出于蔡，而臧氏因以名之而已，岂谓龟出楚而不可名楚耶？且《左氏·昭公二十五年》：“臧昭伯如晋，臧会窃其宝龟偻句，以卜为信与僭。”杜预注云：“偻句，龟所出地名。”然则此又以偻句名龟矣。故予引证于此。偻音吕，句音据。郭璞曰：“上有阴丛蓍，下有千岁蔡。”然则郭亦徇前失，以蔡为龟名矣。
辨蜮
陆农师《埤雅》云：“《诗》曰：‘为鬼为蜮，则不可得。’言无形。而蜮性阴害，射人之影，则莫可究矣。《五行传》曰：‘南越淫女，惑乱之气生蜮。’蜮之犹言惑也。《字说》曰：‘蜮不可得也，故惑之。’”予以为不然。《诗》之所谓“为鬼为蜮，则不可得”者，以言虽欲为鬼蜮，且不可得耳，所以甚其恶也。夫蜮虽以水弩射人之影，然畏鹅，鹅能食之。《禽经》所谓“鹅飞则蜮沈，贝鸣则蛇结”是已。以此言之，岂有不可得之理耶？按，陆玑《毛诗义疏》曰：“蜮，短狐也。一名射影。如鳖，三足。在江淮水中，人在岸上，影见水中，投人影，则杀之，故曰射影。或谓含沙射人，入皮肌，其创如疥。”服虔曰：“遍身或或，故为灾。”予以服虔为当。《五行传》以为淫惑之气所生，果尔，则中原岂无淫女，而其所以不生者，此物以下湿地所致耳。岂谓淫女惑乱之气耶？
辨鸩鸟
《遁斋闲览》云：“蕲州黄梅山有鸩，巢于山岩大木中。状类训狐，声如击腰鼓，巢下数十步无生草。”然予以晋制考之，鸩不得度江，有重法。石崇为南中郎将，得鸩，以与王恺养之。大如鹅，喙长尺余，纯食蛇虺。司隶傅只于恺家得此鸟，奏之，宣示百官，烧于都街。《晋书》不见此事，但见孔颖达《左氏疏》。以此考之，晋世江北无鸩，非无鸩也，不若江南多耳。蕲州属江北。按，《说文》曰：“鸩，毒鸟也。一名运日。”《广雅》曰：“雄曰运日，雌曰阴谐。”又曰：“形似鹰，大如鹗。毛黑，喙长七八寸，黄赤如金，食蛇及橡实。尝居高山巅，食蝮。以羽翮栎酒中饮之，则杀人。”所以鸩字或从酉。《僖公三十年·左传》：“晋侯使医衍鸩卫侯。”杜注云：“使医因治病而加鸩毒。”《庄公三十二年·左传》：“成季使僖叔待于钅咸巫氏，使钅咸季鸩之”，即此物也。《晋语》：“骊姬置鸩于酒，实堇于肉。”《谷梁》曰：“以鸩为酒。”
虾蟆
孙少魏《东皋杂录》曰：“关右人笑吴人食虾蟆。余考《东方朔传》云：‘汉都泾、渭之南，水多蛙鱼。’师古曰：‘蛙似虾蟆而小，长脚，人亦取食之。’又，《霍光传》：‘霍山曰：丞相擅减宗庙羔菟蛙，可以此罪也。’则汉用以宗庙荐献矣。”以上皆孙说，余按，《周礼·蝈氏》，郑氏谓：“蝈，虾蟆，今御所食蛙也。？然则汉以来，虽至尊亦食虾蟆矣。
辨霞鹜
梁江淹《赤虹赋》云：“霞晃朗而下飞，日通而上度。”张说《晚景》诗云：“水光浮日去，霞彩映江飞。”凡淹说所谓霞飞，则云霞之霞也。王勃《滕王阁序》曰：“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”土人云：“落霞非云霞之霞。盖南昌秋间有一种飞蛾，若今所在麦蛾是也。当七八月之间，皆纷纷堕于江中，不究所自来，江鱼每食之，土人谓之霞，故勃取似配鹜耳。”不知者便以为云霞，则长天岂可与秋水同色也哉。予又按，孔颖达曰：“野鸭曰凫，家鸭曰鹜。鹜不能飞腾。”故郑康成注《宗伯》云：“鹜取其不飞迁。”李巡亦云：“凫，野鸭名。鹜，家鸭名。”然则鹜本不能飞耳。论文虽不当如此，要之作文者，亦不可不察也。
傅负版
《尔雅·虫部》：“傅，负版。”郭璞释云：“未详。”予按，《柳子厚集》，《负版传》云：“负版者，善负小虫也。行遇物，辄持取，其首负之。背愈重，虽困剧不止也。其背甚涩，物积困不散，卒踬仆不能起。人或怜之，为去其负。苟能行，又持取如故。又好上高，极其力不已，至坠地死。”
苕帚
苕帚，本《礼·檀弓》：“君临臣丧，以巫祝桃执戈，恶之也。”郑康成云：“为有凶邪之气在。桃，鬼所恶。茹，旧苕，可扫不祥。君临臣丧，礼有此法。”故《春秋左氏传》：“鲁襄公在楚，楚人使公亲衤遂，乃使巫以桃先祓殡。”杜预注云：“，黍穰也。”孔颖达曰：“是帚盖，桃为棒也。《毛诗传》曰：‘为萑。萑苕，谓穗也。’杜预所谓‘，黍穰’者，今世所谓苕帚者，或用乱穗，或用黍穰，是二者皆得为之也。”
辨鲎
韩退之《南食》诗：“鲎实如惠文，骨眼相负行。”洪庆善辨之曰：“鲎，雌常负雄。惠文，冠名。一本作车文。今《广韵》引《山海经注》，亦作车文，未详。”以上洪说。予按，《文选》左太冲《吴都赋》曰：“乘鲎鼋鼍，同え共罗。”刘渊林注云：“鲎，形如惠文冠，青黑色。十二足，似蟹。足悉在腹下，长五六寸。雌常负雄行。渔者取之，必得其双，故曰乘鲎。南海朱崖、合浦诸郡皆有之。”五臣注亦同。鲎音胡豆切，李善音猴。然则鲎形如惠文冠，无可疑者。退之盖本《文选》，而洪氏不援以为证，岂偶忘之耶？《集韵》引《山海经》，以惠为车，惠车字相类，岂传写失其真欤？其曰骨眼相负行者，按《物类相惑志》云：“牝牡相随，牡者无目，得牝才行。牝去牡死，故江东取一，必获偶。”予又以陈无己《诗话》考之云：“韩退之《南食》诗：‘鲎实如惠文。’《山海经》曰：‘鲎如惠文。’惠文，秦冠也。”乃知《山海经》亦以为惠文，《广韵》本误耳。
端州石
端州石，唐世已知名。许浑《岁暮自广江至新兴》诗云：“洞丁多斫石，蛮女半淘金。”自注云：“端州斫石。”李贺《紫石砚歌》云：“端州石工巧如神，踏天磨刀割紫云。”
龙脑白牦
英州因雷震一山，梓树尽枯，而生龙脑。京师龙脑为之贱，时熙宁元年七月也。王禹玉言于司马文正公，使人就市买之，信然。一两值钱千四百，味苦而香酷烈，不甚佳也。又言：“潭州益阳雷震，山裂，出米可数十万斛。炊之成饭，而腥不可食。有赍其米至京师者，禹玉以相贻，其状信米也，而色黑如炭。”又言：“荆、襄之间，天雨白牦，如马尾。长者尺余，弥漫山谷。亦有赍至京师者。”予谓此盖管辂所谓“天雨毛，贤人逃”者也。然《前汉·五行志》亦云：“天汉三年，天雨白厘。”厘、牦通用。
蕲州大鼎
政和三年八月，仓部员外郎提举荆湖南茶盐事范材奏：“蕲州罗田县山溪中，有大鼎。数年前常见两耳，其穴中可过七八岁小儿。民遂塞以土，今其耳犹发露。欲望就委本处官按验其实，申取朝旨，使异物不埋没于盛时。”奉圣旨，令宋康年躬亲前去，措置开取，无致损动。其后康年勘究无实迹，寻即除名，编管庐州。
兰惠
山谷《说兰》云：“兰似君子，而蕙似小人。盖山林中十蕙而一兰也。《离骚》曰：‘余既滋兰之九畹兮，又树蕙之百亩。’以是知不独今人，虽楚人亦贱蕙而贵兰也。”按，《离骚经注》：“三十亩为畹。”即是兰二百七十亩，蕙且百亩，岂十一之谓乎？不应以多少分贵贱。
登莱州产金
登、莱州产金，自太宗时已有之，然尚少。至皇中，始大发。四方游民，废农桑来掘地采之。有重二十余两为块者，取之不竭。县官榷买，岁课三千两。
建茶
建茶务，仁宗初岁，造小龙小凤各三十斤，大龙大凤各三百斤，入香不入香京挺共二百斤，蜡茶一万五千斤。小龙小凤，初因蔡君谟为建漕，造十斤献之。朝廷以其额外免勘。明年，诏第一纲尽为之。故《东坡志林》载温公曰：“君谟亦为此耶？”
辨汤饼
黄朝英《缃素杂记》云：“煮饼谓之汤饼，其来旧矣。案，《后汉·梁冀传》云：‘进鸩如煮饼。’《世说》载何平叔面白，魏文帝食以汤饼。又，梁吴均称饼德，曰汤饼为最。又，《荆楚记》：‘六月伏日，并作汤饼，名为辟恶。’又，齐高帝好食水引饼。又，《唐书·王皇后传》云：‘独不念阿忠脱紫半臂，易斗面，为生日汤饼耶？’《倦游杂录》，乃谓今人呼煮面为汤饼，误矣。”以上皆黄说。予谓黄不见束晰赋，故为是纷纷。束晰《汤饼赋》云：“元冬猛寒，清晨之会。涕冻鼻中，霜凝口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香飞散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽”云云。乃知煮面之为汤饼，无可疑者。《倦游杂录》与黄朝英皆不见此赋，惜哉。
千里莼羹未下盐豉
黄朝英《缃素杂记》云：“陆机云：‘千里莼羹，未下盐豉。’史所载止此而已。或以为千里、未下皆地名，是未尝读《世说》而妄为之论也。《世说》云：‘千里莼羹，但未下盐豉耳。’盖洛中去吴有千里之远，吴中莼羹，自可敌羊酪。第以其地远，未可卒致，故云但未下盐豉耳。意谓莼羹得盐豉尤美也。”以上皆黄说。予谓黄引《世说》，以攻未下为地名之论，甚当。但推寻句意未尽，何者？或人以未下为地名，正以史削去“但”一字而已。使其不削“但”一字，或人之疑亦无从而起矣。予以黄论未详明，故推而明之。
姑苏朝夕池
姑苏之席，著名天下，不特今日，自古已然矣。齐谢《咏席》诗曰：“本生朝夕池，落景照参差。”按，汉枚乘上书云：“游曲台，临上路，不如朝夕池。”左思《吴都赋》曰：“造姑苏之高台，临四远而特建。带朝夕之池，佩长洲之茂苑。”注云：“吴有朝夕池，谓潮水朝盈夕虚，因以为名焉。”
磨纳衣
磨纳为衣，古来有之。隋江总《山水纳袍赋》曰：“裁缝则万壑萦体，针缕则千岩映目。图岛屿之削成，写沦涟之径复”云云。
牡丹谱
欧阳文忠公初官洛阳，遂谱牡丹。其后赵郡李述，著《庆历花品》，以叙吴
中之盛，凡四十二品：
朱红品真正红红鞍子端正好樱粟红
艳春红日增红透枝红干红小真红满栏红
光叶红繁红郁红丽春红出檀红
茜红倚栏红早春红木红露匀红等二红
湿红小湿红淡口红石榴红
淡花品红粉淡端正淡富烂淡黄白淡
白粉淡小粉淡烟粉淡黄粉淡玲珑淡
轻粉淡天粉淡半红淡日增淡添枝淡
烟红冠子坯红淡猩血淡
荔枝谱
蔡君谟守福唐，以闽中荔枝著谱。而郑熊亦尝记广中荔枝，凡二十二种：玉英子荔枝（如玉之英）、憔核荔枝（核小肉多）、沉香荔枝（以其香似）、丁香荔枝（以其核似）、红罗荔枝（甚细而红，其纹如罗）、透骨荔枝（其他者皮皆外白，此内外皆红）、荔枝（形似帽）、僧耆头荔枝（皮皱坚，如僧耆国人，首发皆成丛脞）、水母子荔枝（浆多，如水母子）、蒺藜荔枝（皮上皱纹，尖如蒺藜）、大将军荔枝、小将军荔枝（其树叶俱大小亦然）大蜡荔枝小蜡荔枝（子有大小者，皆熟而黄）、松子荔枝（像其形也）、蛇皮荔枝（纹如蛇皮）、青荔枝（熟而青）、银荔枝（熟而白）、不忆子荔枝（一食而不复思）、火山荔枝（火山在梧州，既大而早，三月已可食）、野山荔枝（野山子，小而酸涩，人少食）、五色荔枝（出海南）。好事者作荔枝馒头，取荔枝榨去水，入酥酪辛辣以含之。又作签炙，以荔枝肉并椰子花、与酥酪同炒，土人大嗜之。
芍药谱
孔常甫初官维扬，以维扬芍药甲天下，因尽取其名以叙云：“扬州芍药，名于天下，非特以多为夸也。其敷腴盛大，而纤丽巧密，皆他州之所不及。至于名品相压，争妍斗奇，故者未厌，而新者已盛。州人相与惊异，交口称说，传于四方。名益以远，价益以重，遂与洛阳牡丹俱贵于时。四方之人，尽皆赍携金帛，市种以归者多矣。吾见其一岁而小变，三岁而大变，卒与常花无异。由此芍药之美，益专于扬州焉。负郭多旷土，种花之家，园舍相望。最盛于朱氏、丁氏、袁氏、徐氏、高氏、张氏，余不可胜记。畦分亩列，多者至数万根。自三月初旬始开，浃旬而甚盛，游观者相属于路。障幕相望，笙歌相闻，又浃旬而衰矣。大抵粗者先开，佳者后发。高至尺余，广至盈手。其色以黄为最贵。所谓绯黄千叶，乃其中下者。小人负携以卖，至于弃掷遗落，不甚爱惜。《郑诗》引芍药以明土风，说者曰：‘香草也。’司马长卿《子虚赋》曰：‘芍药之和具，而后御之。说者曰：‘芍药根主和五脏，又辟毒气也。’谢宣城《直省中》诗曰：‘红药当阶翻。’说者曰：‘草色红者也。’其义皆与今所谓芍药者合，但未有传言扬州者。唐之诗人，最以摸写风物自喜，如卢仝、杜牧、张之徒，皆居扬之日久，亦未有一语及之，是花品未有若今日之盛也。予官于扬学，讲习之暇，常裁而定之。六氏之园，与凡佛宫道舍有佳花处，颇涉猎矣。惧其久而遗忘也，问之州人，得其粗。又属秀才满君方中、丁君时中，各集所闻，得其详。盖可纪者，三十有三种。世之有力者，或能邀至善工，列之图画，可揭而游四方，然未若书之可传于众也。乃具列其名，从而释之：
御衣黄（千叶而淡。其香正如莲花。比他色最殊绝。凡衣冠楼髫鞍，皆言其所似也）、青苗黄楼子（叶大小间出千余层，或谓之千层阁，其苗青，故云尔。余青苗、赤苗、紫苗，仿此）、尹家二色黄楼子（与黄楼子大抵不异，而间有微红。初出于尹氏，故名云尔。花名中有氏及地名，仿此）、绛州紫苗黄楼子（初开时浅红，经数日乃黄。或谓之红玉楼子）、圆黄（千叶而圆）、硖石黄（千叶而黄）、鲍家黄（千叶而黄。大抵与红旋心相似。亦谓黄旋心。不甚高大，又晚开）、石壕黄（一丛之间，单叶千叶，往往兼有）、道士黄（千叶而黄。最先开）、寿州青苗黄楼子（与诸楼子相类，而花差小）、黄丝头（其叶浅黄，大叶中丛生细叶如丝也）、白缬子（花有红缬，而其外深红。经日色，则自缬之外，皆变为白）、金线冠子（千叶浅红间。有细叶如金线）、金系腰（红叶，有黄晕横色，如金带然）、沔池红（千叶肉红）、红缬子（千叶深红。叶端浅红也）、胡家缬（千叶肉红，而有缬纹）、玉楼子（千叶，而自上下叶中又出细叶数层）、玉逍遥（千叶而白，叶厚而大，如仙冠然）、红楼子（千叶粉红）、青苗旋心（千叶深红，花叶旋心）、赤苗旋心（千叶深肉红）、二色红（干叶淡红，叶端深红）、杨家花（千叶粉红）、茅山紫楼子（与诸楼子相似而色紫）。茅山冠子（千叶而浅红，尤忌见日。自开至谢，常以幕覆，则色不变）、柳铺冠子（千叶粉红，如柳叶，叠成冠子）、软条冠子（千叶肉红）、常州冠子（此花常州素有之）、红丝头（状如黄丝头，但色红）、绯多叶多叶鞍子（多叶粉红，其端如粉绿。或成双头，谓之双头芍药。尤多开成鞍子，故谓之多叶鞍子）、髻子（其色紫红，下有大叶，其上细叶环抱，而黄叶杂出于其间，其香特甚）。
采橄榄
王立之《诗话》云：“东坡《橄榄》诗‘纷纷青子落红盐’之句。范景仁言：‘橄榄木高大难采，以盐擦木身，则其实自落，此所以有红盐之句也。’”予按，江邻几《嘉杂志》云：“橄榄木，其花如樗。将采其实，剥其皮，以姜汁涂之，则尽落。”范说乃尔，何耶？岂咸辣皆可用欤？
论盐
姚宽令威著《西溪丛活》云：“尝监台州杜渎盐场，以莲子试卤，更择莲子重者用之。卤浮三莲、四莲，味重；五莲，尤重。莲子取其浮而直，若二莲直，或一直一横，即味差薄。若卤更薄，即莲蓬沉于底，即煎盐不成。”以上皆姚说。予按，江邻几《嘉杂志》云：“吴春卿任临安，召铺户，诘验盐法。云：‘煮盐用莲子为候。十莲者，官盐也。五莲以下，卤水漓，私盐也。私盐色自红，烧稻灰染其色，以仿官盐；于是嗅以辨之。’自是不用铺户，自能辨晓。”考此，则仁宗时以五莲为漓，十莲为重。今以五莲为重，乃知今之盐味不逮仁宗时远矣。
煮汤饼
范侍读仲元长言，其父淳甫，元间为东平府直讲。每日供膳所食，汤饼异常。因造外厨，讯诸庖者？见几上有金钱数十，审其安用。对曰：“凡面入汤之后，每遇一沸，必下一钱，钱尽而后已。”故其说曰：“硬作熟溲，汤深煮久。”
川帛宜色
少卿章岵尝官于蜀，持吴罗、潮绫至官，与川帛同染红。后还京师，经梅润，吴、湖之帛，色皆渝变，唯蜀者如旧。后询蜀人之由，乃云：“蜀之蓄蚕，与他邦异。当其眠将起时，以桑灰喂之，故宜色。”然世之重川红，多以染之良，盖不知由蚕所致也。
《牡丹荣辱志》
邱寺丞道源，自号为迂愚叟。尝为牡丹著书十着，号《洛阳贵尚录》。又为《牡丹荣辱志》曰：“花卉蕃芜于天地间，莫逾牡丹。其貌正心荏，茎节叶蕊，耸抑检旷，有刚克柔克态。远而视之，疑美丈夫女子俨衣冠当其前也。苟非钟纯淑清粹气，何以杰全德于三月内？迂愚叟睹造化意，以荣辱志其事。欲姚之黄为王，魏之红为妃，无所忝冒。何哉？位既尊矣，必授之以九嫔；九嫔佐矣，必隶之以世妇；世妇广矣，必定之以保傅；保傅任矣，则彤管位；彤管位矣，则命妇立；命妇立，则嬖幸愿；嬖幸愿，则近属睦；近属睦，则疏族亲；疏族亲，则外屏严；外屏严，则宫闱壮；宫阉壮，则丛脞革；丛脞革，则君子小人之分达；君子小人之分达，则亨泰屯难之兆继；继之者莫大乎善也，成之者莫大乎性也。性禀乎中，根本茂矣；美归于己，色香厚矣。如是则施之以天道，顺之以地理，节之以人欲。其栽其接，无竭无灭。其生其成，不缩不盈。非独为洛阳一时欢赏之盛，将以为天下嗜好之劝也。”
姚黄为王
名姚花以其王者，非可以中色斥万乘之尊，故以王以妃，示上下等夷也。
魏红为妃
天子立后，以正内治，故《关雎》为风化之始。妃嫔世妇，所以辅佐淑德，符家人之卦焉。然后鹊巢、采蘩、采蘩，列夫人职，以助诸侯之政。今以魏花为妃，配乎王爵，视崇高富贵一人于内外也。
九嫔
牛黄。细叶寿安。九蕊真珠。鹤翎红。呈红。潜溪绯。朱砂红。添色红。莲叶九巢。
世妇
粗叶寿安。甘草黄。一捻红。倒晕檀。丹州红。一百五。鹿胎。鞍子红。多叶红。献来红。今得其十，别求异种补之。
御妻
玉版白。多叶紫。叶底紫。左紫。添色紫。红莲萼。延州红。骆驼红。紫莲萼。苏州花。常州花。润州花。金陵花。钱塘花。越州花。青州花。密州花。和州花。自苏台会稽至历阳郡，好事者众，栽植尤伙，八十一之数，必可备矣。
花师傅
荚。指亻安草。莆莲。碧莲。瑶花。萤火芝。五色灵芝。九茎芝。燕胎芝。碧桃。
花彤史
同颖禾。两岐麦。三脊茅。朝日莲。连理木。エ卜花。长乐花。
花命妇
上品芍药。黄楼子等。粉口。柳浦。茅山冠子。醉美人。红缬子。白缬子。白缬子重。黄丝头。红丝头。蝉花。重叶海棠（出蜀中）。千叶瑞莲。
花嬖幸
中品芍药。长命女花（出蜀中）。素馨。末利。豆蔻。虞美人（出蜀中）。丁香。含笑。男真。鸳鸯草（出蜀中）。女真。七宝花。石蝉花（出蜀中）。玉蝉花《出蜀中》。
花近属
琼花。红兰。桂花。娑罗花。棣棠。迎春。黄拒霜。黄鸡冠。忘忧草。金铃菊。酴。山茶。千叶石榴。玉蝴蝶。黄酴（出蜀中）。玉屑。
花疏属
丽春。七宝花（出蜀中）。石瓜花（出蜀中）。石岩。千叶菊。紫菊。添色拒霜（出蜀中）。山丹。羞天花。金钱。金凤。千叶郁李。吉贝。木莲花。石竹。单叶菊。滴滴金。红鸡冠。矮鸡冠。黄蜀葵。
花戚里。
旌节。玉盘金盏。鹅毛玉凤（出蜀中）。瑞圣。瑞香。御米。都也玉簪。
花外屏
金沙。红蔷薇。黄蔷薇。玫瑰。密菊。刺红。红薇。紫薇。朱瑾。白瑾。海木瓜。锦带。杜鹃。栀子。紫荆。使君子。凌霄。木兰。百合。
花宫闱
诸类桃。诸类李。诸类梨。诸类杏。红梅。早梅。樱桃。山樱。蒲桃。木瓜。桐花。栗花。枣花。木棉。红蕉。
花丛脞
红蓼。牵牛。鼓子。芫花。蔓陀罗。金灯。射干。水ヶ。地锦。地钉。黄踯躅。野蔷薇。荠菜花。夜合。芦花。杨花。金雀儿。菜花。
花君子
温风。细雨。清露。暖日。微云。沃壤。永昼。油幕。朱栏。甘泉。醇酒。珍馔。新乐。名倡。
花小人
狂风。猛雨。赤日。苦寒。蜜蜂。蝴蝶。蝼蚁。蚯蚓。白昼青蝇。黄昏蝙蝠。飞尘。妒芽。蠹。麝香。桑螵蛸。
花亨泰
闰三月。五风十雨。妻孥不倦排当。主人多喜事。婢能歌舞。童仆勤干。子弟蕴藉。正开值生日。欲谢时待解酲。闲僧解栽接。借园亭张筵。从贫处移入富家。
花屯难
丑妇妒与怜。猥人爱与嫌。盛开值私忌。主人悭鄙。三月内霜雹。赏处著棋斗茶。筵上持七八。箔子遮阑。盛开债主临门。露头跣足对酌。剪时和花眼。听唱辞传家宴。酥煎了下麦饭。正欢赏酗酒。遭权势人乞接头。凋落后苕帚扫。头戴如厕。园吏浇湿粪。和园卖与屠沽。落村僧道寺观里。
茶品
张芸叟《画墁录》云：“有唐茶品，以阳羡为上供。建溪、北苑未著也。贞元中，常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓之膏茶；其后始为饼样，贯其中，故谓之一串。陆羽所烹，惟是草茗尔。迨至本朝，建溪独盛。丁晋公为转运使，始制为凤团，后又为龙团，岁贡不过四十饼。天圣中，又为小团，其饼迥加于大团。熙宁末，神宗有旨，下建州置密云龙，其饼又加于小团。”已上皆《画墁》所载。余按，《五代史》：“当后唐天成四年五月七日，中书门下奏：‘朝臣时有乞假觐省者，欲量赐茶药。’奉敕宜依者，各令据官品等第指挥，文班自左右常侍、谏议、给、舍下至侍郎，宜各赐蜀茶三斤、蜡面茶二斤、草豆蔻一百枚、肉豆蔻一百枚、青木香二斤，以次武班官各有差。”以此知建茶以蜡面为上供，自唐末已然矣。第龙凤之制，至本朝有加焉。
贡荔枝地
余昔记唐世进荔枝，于《辨误门》云：“唐制以贡自南方，《杨妃外传》：以贡自南海。杜诗亦云，南海及炎方。惟张君房以为忠州，东坡以为涪州，未得其实。”近见《涪州图经》，及询土人云：“涪州有妃子园荔枝。盖妃嗜生荔枝，以驿骑传递，自涪至长安，有便路，不七日可到。”故杜牧之诗云：“一骑红尘妃子笑。”东坡亦川人，故得其实。昔宋景文作《成都方物略记图》，言荔枝生嘉、戎等州。此去长安差近，疑妃所取。盖不知涪有妃子园，又自有便路
唐《杜如晦传》：“太宗尝赐房乔黄银带，曰：‘如晦与公同辅朕，今独见公。’泫然流涕曰：‘世传黄银，鬼神畏之。’更取金带送如晦家。”予按，唐慎微《证类本草》，载青霞子曰：“丹砂伏火，化为黄银。能重能轻，能神能灵。万斤遇火，轻速上腾。鬼神寻求，莫知所在。”又按，唐日华《宝藏论》云：“银有十六件：真水银、白锡银、曾青银、土碌银、丹阳生铁银、生铜银、硫黄银、砒霜银、雄黄银、雌黄银、榆石银。惟有至药银、山泽银、草砂银、母砂银、黑铅银伍件是真，余则假。”《本草正文》：“丹砂、雄黄、雌黄，皆杀精魅、恶鬼、邪气。”所谓黄银者，非丹砂银，则雌黄雄黄银也。太宗所赐黄银带者，以黄银为带耳。时如晦已死矣，而丹砂、雄黄、雌黄银皆杀鬼魅，所以太宗云：“黄银，鬼神畏之也。”考唐显庆中，监门卫长史苏恭撰《唐本草》，其中一条称：“黄银作器辟恶，瑞物也。”《北史·辛公义传》云：“公义迁并州刺史，山东出黄银，获之以献。”
卢橘
唐《庚子西李氏山园记》云：“枇杷、卢橘，一也。”而《上林赋》曰：“卢橘夏熟，黄甘橙揍，枇杷燃柿，亭柰厚朴。”则一物为二物矣。然予观张勃《吴录》曰：“建安郡中有橘，冬月于树上覆裹之。至明年春夏，色变青黑，味尤绝美。《上林赋》云：‘卢橘夏熟。’卢，黑也。盖近是乎？”以上皆张说。然则未可以相如为失。兼应劭亦引伊尹书曰：“箕山之东，青鸟之所，有卢橘夏熟。”
橘渡江为枳
《韩诗外传》：“晏子曰：‘王不见夫江南之树乎？名橘。树之江北则为枳，何则？土地使然耳。’”故《博物志》亦言“橘渡江化为枳，江北之橘未尝化也。”《本草》有枳壳，乃江左所谓臭橘耳。潘安仁为贾谧作《赠陆机诗》云：“在南称甘，渡北则橙。”橙非枳也，无乃误乎？
子鱼通印蚝破山
山谷《送曹子方赴闽漕》诗：“子鱼通印蚝破山，不但蕉黄荔子丹。”子鱼出于兴化军通应庙前，语讹以应为印。或曰，子鱼以容印者为佳，故卫荆公诗云：“长鱼俎上通三印，新茗斋中试一旗。”则此说容可信也。东坡诗亦云：“通印子鱼犹带骨。”然山谷以蚝而云“破山”，则理不可晓。按，《番禺记》云：“蚝之壳，即药中之牡蛎也。有高四五尺者，水底见之，如崖岸然，故呼为山。”今山谷谓之蚝破山，岂取蚝肉之谓耶？然韩退之亦云：“蚝相粘如山。”
仙茅
洪州西山有谌母观，母乃许旌阳授道之师也。观有母所种仙茅，与今山野中所产者不相远。第采以作汤，则香味差别耳。少年饮之，至于口鼻出血，盖性极暖也。然《抱朴子》云：“尧时有草，夹阶而生，随月开落，名荚，又曰历荚，又名仙茅。”不知其种是此否？按，《本草》注仙茅方云：“明皇服钟乳不效，开元婆罗门僧进仙茅药，服之有效。”故东坡《谢王泽州寄长松诗》云：“无复青黏和漆叶，枉将钟乳敌仙茅。”漆叶，出《华陀传》。
绵州绿茶
茶之贵白，东坡能言之。独绵州彰明县茶色绿，白乐天诗云：“渴尝一盏绿昌明。”彰明即唐昌明县。卢仝诗云：“天子初尝阳羡茶。”当时建茶未有名也。
贡茶贵早
贡茶以早为贵。李郢《茶山贡焙歌》云：“陵烟触露不停采，官家赤印连帖催。”刘禹锡《试茶歌》云：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。”袁高《茶山作》云：“阴岭茅未吐，使者牒已频。”三诗皆及赤印与牒也。
栗如拳
《越州图经》载如拳之栗，如锦之桑。政和中，诏本州贡焉。栗固大于他州，然如拳者，终不可得。杜子美《夔府》诗云：“色好梨胜颊，穰多栗过拳。”
车螯
绍圣三年，始诏福唐与明州，岁贡车螯肉柱五十斤。俗谓之红蜜丁，东坡所传江瑶柱是也。时曾子开感而赋诗，略云：“岩岩九门深，日举费十万。忽于泥滓中，得列方丈案。腥咸置齿牙，光彩生顾眄。从此辱虚名，岁先包橘献。微生知几何，得丧孰真赝？玉食有云补，刳肠非所患。”《瑶当作珧。郭璞《江赋》：“玉珧海月，土肉石华。”》
绵州八子
绵州诸邑，各有所出，谓之八子。巴西纱子，魏城扇子，罗江犬子，神泉榛子，彰明附子，龙安杏子，盐泉丝子，石泉猴子。巴西纱一匹重二两，妇人制夏服，甚轻妙。魏城以一{尔虫}造一扇，谓之绵扇，亦轻而可爱。
橄榄有五种
橄榄，岭外有五种，一曰丁香橄榄，此以其形；二曰故橄榄；三曰蛮橄榄，此以其所出呼之；四日新妇橄榄，以其短矮而小；五日丝橄榄，此以其子紧小，唯出桂府阳朔县。土人食之，必去两头，云有大热。
艾纳香
东坡《和杨公济梅花诗》：“凭仗幽人收艾纳，国香和雨入青苔。”《古乐府》：“氍毹五木香，迷迭艾纳与都梁。”又，《广志》：“艾纳香，出西国。”
苦笋甜咸荠淡
庐山简寂观，乃陆修静之居也。观出苦笋，而味反甜。归宗寺造咸荠，而味反淡。盖山中佳物也。山中人语云：“简寂观前甜苦笋，归宗寺里淡咸荠。”盖纪实耳。张芸叟《简寂观》诗云：“偃松拂尽煎茶石，苦笋撑开礼斗坛。”《归宗寺》诗云：“淡荠苦笋千人供，青磬华香一谷传。”亦所以纪事也。
素馨花
岭外素馨花，本名耶悉茗花。丛脞幺麽，似不足贵。唯花洁白，南人极重之。以白而香，故易其名。妇人多以竹签子穿之，像生物，置佛前供养。又取干花浸水洗面，滋其香耳。海外耶悉茗油，时于舶上得之。番酋多以涂身。今之龙涎香，悉以耶悉茗油为主也。
楮子
京师中太一宫道士房，有楮结子如杨梅。徽宗车驾临观之，曰“拟梅轩”。李似矩、吴正仲皆有诗。正仲诗云：“阴阴绿叶不胜垂，著子全多欲压枝。自得君王一留顾，故应雨露亦饶滋。”其二云：“五月霏霏雨不开，若耶溪畔摘楞梅。朱丸忽向云窗见，疑是灵根越岭来。”其三云：“谁将蜜渍借微酸，小摘曾闻玉盘。争似江南风致在，瓶红初向绿阴看。”越州杨梅最佳，土人谓之楞梅。又北人以梅汁渍楮实，益以蜜，作假杨梅。故正仲后二篇皆及之。
慈竹
国初，乐史子正作《慈竹诗》数十韵，首云：“蜀中何物灵？有竹慈为名。一丛阔数步，森森数十茎。高低相倚赖，浑如长幼情”云云。予按，任《述异记》云：“南中生子母竹，今之慈竹也。”乃知慈竹不特蜀中有也。
朝日莲
《宋景文公笔记》谓蜀中有莲，大如雀壳，叶舒如钱，干亦有丝。其萼盛开则向日，朝则指东，亭午则溯南，夕则西指，随日所至，蜀人名曰朝日莲。予按，郑熊《番禺杂记》：“海南有向日莲，花似木芙蓉而极香。其花东西向日，至暮而谢。一呼夜合。”然则景文所记朝日莲，不特蜀中有也。
樱笋厨
韩致光《湖南食含桃》诗云：“苦笋恐难同象匕，酪浆无复莹嫔蛛。”自注云：“秦中谓三月为樱笋时。”乃知李绰《秦中岁时记》所谓“四月十五日，自堂厨至百司厨，通谓之樱笋厨”，非妄也。陈无己《春怀》诗云：“老形已具臂膝痛，春事无多樱笋来。”
丰城剑石函
晋张华令丰城令雷焕削石函，得双剑。按《本传》，剑随亦化去。此固荒忽，未容于考信。然以石为函，及今而尚存。石函所在，即古剑池又前二十四步，四唇，广五六尺，涂没其半，土人讹为石门云。
王子敬《黄甘帖》
东坡尝记云：“世传王子敬帖有‘黄甘三百颗’之语，此帖在刘季孙景文家。景文死，不知今入谁家矣。”韦苏州有诗云：“书后欲题三百颗，洞庭须待满林霜。”盖苏州亦见此帖也。故《东坡集》中有《刘景文藏王子敬帖》诗，略云：“君家两行十二字，气压邺侯三万签。”然山谷及陈无已之说，乃右军帖。其语云：“‘奉橘三百枝，霜未降，未可多得。’非子敬帖也。东坡以为子敬，何也？”子敬，乃献之字。
金鲫鱼
杭之西湖有金鲫鱼，投饼饵则出，然不妄食也。苏子美诗云：“松桥叩金鲫，竟日独迟留。”东坡《游西湖》诗云：“我识南屏金鲫鱼，重来拊槛散斋余。”皆记其实。
肉芝
东坡《肉芝诗序》曰：“顷在京师，有凿井得如小婴儿手以献者。臂指皆具，肤理如生。予闻之隐者曰：‘此肉芝也。’与子由烹而食之。”予按，《仙传拾遗》载：“进士萧静之掘地，得物类人手，肥润，色微红，烹食之。后遇异人曰：‘尝食仙药。’因告之曰：‘肉芝。食之者寿。’”何东坡忘此耶？
瑞香花
庐山瑞香花，古所未有，亦不产他处。天圣中，人始称传。东坡诸公，继有诗咏。岂灵草异芳，俟时乃出？故记序篇什，悉作瑞字。《庐山记》中亦载《瑞香花记》。讷禅师云：“山中瑞采一朝出，天下名香独见知。”张祠部强名佳客，以瑞为睡焉。其诗曰：“曾向庐山睡里闻，香风占断世间春。窃花莫扑枝头蝶，惊觉南窗午梦人。”
鹞有数种
鹞大如鹰，苍黑色，尾稍短。善击凫雁，中必提之而飞，遇幽稳处，则下食。鹞有数种，俊而大者，俗谓之木鹞，可以捕乌鹊。其养雏也，一巢数只，各有等差。最下者羽毛粗重，鼻根黄如蜡色，俗呼之曰蜡鼻。更无他能，反为众鸟所侮，故江湖间呼不肖子为“蜡鼻”。
吉了禽
唐万年县尉段公路撰《北户录》，纪廉州民获赤白吉了者。赤者寻卒，白者久而能言，笑语效人，禽之珍者也。予考郑熊所作《番禺记》云：“秦吉了，出藤州。身绀，嘴丹，两眼旁有眉，如胭脂抹，弯环垂下，秀媚可爱，深类鸲鹆《注云：南中亦呼鸲鹆为牛吉了》。头上微有冠，如鸡然。舌辨而语清。所食惟鱼肉。凡宾客奴仆，一过而皆知其名位。苟饲之或不如所欲，家有弊事，亦以告人。”熊以为秦吉了，段以为吉了，而更分以赤白两种，何耶？白乐天亦有《秦吉子》诗。了音料。
猓然兽
国初，乐史子正作《慈竹诗》，中云：“又闻猓然兽，死不相弃遗。”按，《国史补》云：“得一猓然，则数十猓然可得，盖不忍伤其类，虽杀之不去。此兽状而人心也。”子正用事，可谓精致。《番禺杂记》亦云：“兽出欢爱州，能言兽也，亦猩猩之类。形似猿，而有五色，每色各异。彼人取之，以皮鞍盖。最重纯黄色者，云不异金线猿。夷獠或射之以弩，或设之以蹄。是兽既为人所得，但自言猓然，无复他道，故因以得名。”熊所记，与《国史补》微有不同。
青田鹤
晋《永嘉郡记》曰：“有沐溪野，去青田九里。此中有双白鹤，年年生子，长大便去，只余父母一双在耳。清白可爱，多云神所养。”故杜子美《薛少保画鹤》诗云：“薛公十一鹤，皆写青田真。”夔府咏怀诗云：“马来皆汗血，鹤唳必青田。”
羌俗不食鱼
临洮、罕之地，自天宝末，陷于羌虏。更数百年，其俗无复华夏之风。熙宁初，王韶画策，因角厮之衰，即压而取之，遂复七州。建昌军吕南公言：“临川黄毅尝往游焉，云羌俗不食鱼，鱼大如椽柱臂股，河中甚多。人浴波间，鱼驯驯不惊避。然则古人谓‘智力出于网罟，而后鸟乱于上，鱼惊于下。’岂不信乎！韶在熙河，始命为网，捕以供膳。其民相与嗟愕曰：‘孰谓此堪食耶？’”
美色不生中华
自古美色，未必生于中华也。故西施生苎萝山，昭君生秭归县，绿珠生白州。故今白州双角山前，犹存绿珠井。绿珠本梁氏子。今有绿珠水，相传水旁间产美丽。
金线泉
《渑水燕谈》云：“齐州城西张意谏议园亭有金线泉。石方池，广袤丈余。泉乱发其下，东注城濠中，澄澈见底。池心南北有金线一道，隐起水面。以油滴一隅，则线纹远去。或以纹乱之，则线辄不见，水止如故，天阴亦不见。齐为东方名郡，而张氏济南盛族，园池乃郡之胜游。泉之出百年矣，士大夫过济南，至泉上者，不可胜数，而无能究其所以然，亦无一人题咏者。独苏子瞻有诗曰：‘枪旗携到齐西境，更试城南金线奇。’然亦不辨泉之所以有金线也。”余读《曾南丰集》有《金线泉》诗云：“玉常浮颢气鲜，金丝不定路南泉。云依美藻争成缕，月照寒漪巧上弦；已绕渚花红灼灼，更萦沙竹翠娟娟。无风到底尘埃尽，界破冰绡一片天。”盖南丰元丰间尝守齐州所作者，此《渑水燕谈》所未见也。兼《倦游杂录》云：“范讽自给事中谪官，数年方归济南。城西有张氏园亭，泉有金线、真珠之目。水木环合，乃历下之胜景。园亭主人，乃张寺丞聪也。尝邀范宴饮于亭，题二韵诗于壁：‘园林再到身犹健，官职全抛梦乍醒。惟有南山与君眼，相逢不改旧时青。’”
石首包
两浙有鱼，名石首，云自明州来。问人以石首之名，皆不能言。予偶读张勃《吴录·地理志》载：“吴娄县有石首鱼，至秋化为冠凫，言头中有石。”又《太平广记》云：“石首鱼，至秋化为冠凫，冠凫头中有石也。”又《岭表录异》云：“石头鱼，状如献鱼，随其大小。脑中有一石子，如乔麦，莹如白玉。”
昌蒲昌阳
昌蒲、昌阳，两种物也。陶隐居云：“生石碛上，细者，为昌蒲；生下湿地，大根者，为昌阳。不可服食。”而《圣济总录》乃曰：“昌蒲谓之昌阳，以其得神而昌。”盖取岐伯所谓“得神者昌，失神者亡。”然昌蒲、昌阳岂同本也哉？以今观之，昌阳待泥土而生，昌蒲一有泥滓则死矣。其理甚明。盖其失当自韩退之《进学解》，訾医师以昌阳引年。则退之亦以昌阳为昌蒲矣。东坡《石昌蒲赞序》，亦有昌蒲、昌阳之辨。
周宣王石鼓
周宣王石鼓，欧阳文忠公以为有可疑者三。唯唐以来，韦应物、韩退之尝盛称赞。予谓不特二公，老杜固尝有《李潮八分小篆歌》云：“陈仓石鼓又已讹。”况《苏勖载记》亦言：“石鼓文，谓之猎碣，共十鼓，其文则史籀大篆。”则知石鼓称为周宣王所创者，在昔不止二公。
胡麻饼
《释名》云：“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，言以胡麻著之也。”《晋书》云：“王长文在市中啮胡饼。”《肃宗实录》云：“杨国忠自入市，衣袖中盛胡饼。”刘禹锡《嘉话》云：“刘晏入朝，见卖蒸胡饼之处，买啖之。”此胡饼，皆胡麻之饼也。《缃素杂记》谓：“张公所论市井有鬻胡饼者，不晓名之所谓，乃易其为炉饼。”论此为误，诚然。
蜂子
东莱先生吕居仁作《蜜蜂赋》，略云：“早出暮归，聚房以居，生理甚微，桧花菊英，反为身害。虽云甚甘，终以是败。既夺之食，又腊其雏。以侑尔酒，以为尔娱。醉而咀嚼，鼓舌自如。人之不仁，一如是乎”云云。盖东莱不察。凡今宣州所出蜂子，非蜜蜂也。乃山间火蜂，其色红黑，其长径寸，其大如之。人之被螫，则遍身肿痛，有至死者；其为窠多在地窖中。取之者先以火塞穴口，熏死其类，然后取其子之未翼者干之，以致远方。故元丰中，中书舍人张谔《谢潜溪蔡圣俞蜂儿诗》略云：“溪上潜山山百尺，山人斫木烧山畲。烧畲延火入蜂穴，蜂子浑白如冲牙”云。蜂子，今所在山野有之，但不如宣州多耳。
骆驼
李言：“建隆初，王师下湖南。沣、朗之民，素不识骆驼。随军负荷，颇有此畜。村落妇女，见而惊异，竞来观之。有拜而祝者曰：‘山王灵圣，愿赐福柏。’及见屈膝而促，人走避之，曰：‘卑下小人，不劳山王还拜。’军士见者，无不大噱。又拾其所遗之粪，以线穿联。载于男女项颈之下，用禳兵疫之气。南中相传以为笑。”
辩苹
唐《卢氏杂记》云：“文宗问宰臣：‘《毛诗》云，呦呦鹿鸣，食野之苹。苹是何草？’时宰相李王、杨嗣复、陈夷行相顾未对。王曰：‘按《尔雅》，苹是蔌萧。’上曰：‘朕看《毛诗疏》，苹叶圆而花白，丛生野中，似非{艹赖}萧。’”予以《疏》为非。《周官》：“萍氏，掌水禁。”郑氏云：“以不沈溺取名。”《月令·季春》曰：“萍始生。”《淮南子》曰：“夫萍树根于水，木树根于土，天地之性也。故萍飘聚根，及日暴则死矣。”苹之殖根，以水为地也。
龟蔡
王观国《学林新编》辨名龟为蔡曰：“《左氏·襄公二十三年传》曰：‘臧武仲自邾使告臧贾，且致大蔡焉。’杜预曰：‘大蔡，大龟也。’《前汉·食货志》曰：‘元龟为蔡。’如淳注曰：‘蔡国出大龟。’颜师古曰：‘蔡国出善龟，故因名大龟为蔡耳。’臣瓒注曰：‘蔡是大龟之名。若龟出楚，亦名龟为楚耶？’观国按，蔡本出龟，故名龟为蔡。而谓大龟为大蔡，亦犹冀多良马，而天下谓良马为冀；卢水黑，而天下谓黑为卢。臣瓒未之思耳。”以上皆王说。予以臣瓒谓蔡是龟名，而非因地以得者，盖本《家语》、《说苑》所载：“漆雕凭所对孔子曰，臧氏家有守龟焉，名曰蔡”；及《左氏》襄公二十三年事耳。惟臣瓒不记其详，此所以致观国之说。予尝辨之，盖龟出于蔡，而臧氏因以名之而已，岂谓龟出楚而不可名楚耶？且《左氏·昭公二十五年》：“臧昭伯如晋，臧会窃其宝龟偻句，以卜为信与僭。”杜预注云：“偻句，龟所出地名。”然则此又以偻句名龟矣。故予引证于此。偻音吕，句音据。郭璞曰：“上有阴丛蓍，下有千岁蔡。”然则郭亦徇前失，以蔡为龟名矣。
辨蜮
陆农师《埤雅》云：“《诗》曰：‘为鬼为蜮，则不可得。’言无形。而蜮性阴害，射人之影，则莫可究矣。《五行传》曰：‘南越淫女，惑乱之气生蜮。’蜮之犹言惑也。《字说》曰：‘蜮不可得也，故惑之。’”予以为不然。《诗》之所谓“为鬼为蜮，则不可得”者，以言虽欲为鬼蜮，且不可得耳，所以甚其恶也。夫蜮虽以水弩射人之影，然畏鹅，鹅能食之。《禽经》所谓“鹅飞则蜮沈，贝鸣则蛇结”是已。以此言之，岂有不可得之理耶？按，陆玑《毛诗义疏》曰：“蜮，短狐也。一名射影。如鳖，三足。在江淮水中，人在岸上，影见水中，投人影，则杀之，故曰射影。或谓含沙射人，入皮肌，其创如疥。”服虔曰：“遍身或或，故为灾。”予以服虔为当。《五行传》以为淫惑之气所生，果尔，则中原岂无淫女，而其所以不生者，此物以下湿地所致耳。岂谓淫女惑乱之气耶？
辨鸩鸟
《遁斋闲览》云：“蕲州黄梅山有鸩，巢于山岩大木中。状类训狐，声如击腰鼓，巢下数十步无生草。”然予以晋制考之，鸩不得度江，有重法。石崇为南中郎将，得鸩，以与王恺养之。大如鹅，喙长尺余，纯食蛇虺。司隶傅只于恺家得此鸟，奏之，宣示百官，烧于都街。《晋书》不见此事，但见孔颖达《左氏疏》。以此考之，晋世江北无鸩，非无鸩也，不若江南多耳。蕲州属江北。按，《说文》曰：“鸩，毒鸟也。一名运日。”《广雅》曰：“雄曰运日，雌曰阴谐。”又曰：“形似鹰，大如鹗。毛黑，喙长七八寸，黄赤如金，食蛇及橡实。尝居高山巅，食蝮。以羽翮栎酒中饮之，则杀人。”所以鸩字或从酉。《僖公三十年·左传》：“晋侯使医衍鸩卫侯。”杜注云：“使医因治病而加鸩毒。”《庄公三十二年·左传》：“成季使僖叔待于钅咸巫氏，使钅咸季鸩之”，即此物也。《晋语》：“骊姬置鸩于酒，实堇于肉。”《谷梁》曰：“以鸩为酒。”
虾蟆
孙少魏《东皋杂录》曰：“关右人笑吴人食虾蟆。余考《东方朔传》云：‘汉都泾、渭之南，水多蛙鱼。’师古曰：‘蛙似虾蟆而小，长脚，人亦取食之。’又，《霍光传》：‘霍山曰：丞相擅减宗庙羔菟蛙，可以此罪也。’则汉用以宗庙荐献矣。”以上皆孙说，余按，《周礼·蝈氏》，郑氏谓：“蝈，虾蟆，今御所食蛙也。？然则汉以来，虽至尊亦食虾蟆矣。
辨霞鹜
梁江淹《赤虹赋》云：“霞晃朗而下飞，日通而上度。”张说《晚景》诗云：“水光浮日去，霞彩映江飞。”凡淹说所谓霞飞，则云霞之霞也。王勃《滕王阁序》曰：“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”土人云：“落霞非云霞之霞。盖南昌秋间有一种飞蛾，若今所在麦蛾是也。当七八月之间，皆纷纷堕于江中，不究所自来，江鱼每食之，土人谓之霞，故勃取似配鹜耳。”不知者便以为云霞，则长天岂可与秋水同色也哉。予又按，孔颖达曰：“野鸭曰凫，家鸭曰鹜。鹜不能飞腾。”故郑康成注《宗伯》云：“鹜取其不飞迁。”李巡亦云：“凫，野鸭名。鹜，家鸭名。”然则鹜本不能飞耳。论文虽不当如此，要之作文者，亦不可不察也。
傅负版
《尔雅·虫部》：“傅，负版。”郭璞释云：“未详。”予按，《柳子厚集》，《负版传》云：“负版者，善负小虫也。行遇物，辄持取，其首负之。背愈重，虽困剧不止也。其背甚涩，物积困不散，卒踬仆不能起。人或怜之，为去其负。苟能行，又持取如故。又好上高，极其力不已，至坠地死。”
苕帚
苕帚，本《礼·檀弓》：“君临臣丧，以巫祝桃执戈，恶之也。”郑康成云：“为有凶邪之气在。桃，鬼所恶。茹，旧苕，可扫不祥。君临臣丧，礼有此法。”故《春秋左氏传》：“鲁襄公在楚，楚人使公亲衤遂，乃使巫以桃先祓殡。”杜预注云：“，黍穰也。”孔颖达曰：“是帚盖，桃为棒也。《毛诗传》曰：‘为萑。萑苕，谓穗也。’杜预所谓‘，黍穰’者，今世所谓苕帚者，或用乱穗，或用黍穰，是二者皆得为之也。”
辨鲎
韩退之《南食》诗：“鲎实如惠文，骨眼相负行。”洪庆善辨之曰：“鲎，雌常负雄。惠文，冠名。一本作车文。今《广韵》引《山海经注》，亦作车文，未详。”以上洪说。予按，《文选》左太冲《吴都赋》曰：“乘鲎鼋鼍，同え共罗。”刘渊林注云：“鲎，形如惠文冠，青黑色。十二足，似蟹。足悉在腹下，长五六寸。雌常负雄行。渔者取之，必得其双，故曰乘鲎。南海朱崖、合浦诸郡皆有之。”五臣注亦同。鲎音胡豆切，李善音猴。然则鲎形如惠文冠，无可疑者。退之盖本《文选》，而洪氏不援以为证，岂偶忘之耶？《集韵》引《山海经》，以惠为车，惠车字相类，岂传写失其真欤？其曰骨眼相负行者，按《物类相惑志》云：“牝牡相随，牡者无目，得牝才行。牝去牡死，故江东取一，必获偶。”予又以陈无己《诗话》考之云：“韩退之《南食》诗：‘鲎实如惠文。’《山海经》曰：‘鲎如惠文。’惠文，秦冠也。”乃知《山海经》亦以为惠文，《广韵》本误耳。
端州石
端州石，唐世已知名。许浑《岁暮自广江至新兴》诗云：“洞丁多斫石，蛮女半淘金。”自注云：“端州斫石。”李贺《紫石砚歌》云：“端州石工巧如神，踏天磨刀割紫云。”
龙脑白牦
英州因雷震一山，梓树尽枯，而生龙脑。京师龙脑为之贱，时熙宁元年七月也。王禹玉言于司马文正公，使人就市买之，信然。一两值钱千四百，味苦而香酷烈，不甚佳也。又言：“潭州益阳雷震，山裂，出米可数十万斛。炊之成饭，而腥不可食。有赍其米至京师者，禹玉以相贻，其状信米也，而色黑如炭。”又言：“荆、襄之间，天雨白牦，如马尾。长者尺余，弥漫山谷。亦有赍至京师者。”予谓此盖管辂所谓“天雨毛，贤人逃”者也。然《前汉·五行志》亦云：“天汉三年，天雨白厘。”厘、牦通用。
蕲州大鼎
政和三年八月，仓部员外郎提举荆湖南茶盐事范材奏：“蕲州罗田县山溪中，有大鼎。数年前常见两耳，其穴中可过七八岁小儿。民遂塞以土，今其耳犹发露。欲望就委本处官按验其实，申取朝旨，使异物不埋没于盛时。”奉圣旨，令宋康年躬亲前去，措置开取，无致损动。其后康年勘究无实迹，寻即除名，编管庐州。
兰惠
山谷《说兰》云：“兰似君子，而蕙似小人。盖山林中十蕙而一兰也。《离骚》曰：‘余既滋兰之九畹兮，又树蕙之百亩。’以是知不独今人，虽楚人亦贱蕙而贵兰也。”按，《离骚经注》：“三十亩为畹。”即是兰二百七十亩，蕙且百亩，岂十一之谓乎？不应以多少分贵贱。
登莱州产金
登、莱州产金，自太宗时已有之，然尚少。至皇中，始大发。四方游民，废农桑来掘地采之。有重二十余两为块者，取之不竭。县官榷买，岁课三千两。
建茶
建茶务，仁宗初岁，造小龙小凤各三十斤，大龙大凤各三百斤，入香不入香京挺共二百斤，蜡茶一万五千斤。小龙小凤，初因蔡君谟为建漕，造十斤献之。朝廷以其额外免勘。明年，诏第一纲尽为之。故《东坡志林》载温公曰：“君谟亦为此耶？”
辨汤饼
黄朝英《缃素杂记》云：“煮饼谓之汤饼，其来旧矣。案，《后汉·梁冀传》云：‘进鸩如煮饼。’《世说》载何平叔面白，魏文帝食以汤饼。又，梁吴均称饼德，曰汤饼为最。又，《荆楚记》：‘六月伏日，并作汤饼，名为辟恶。’又，齐高帝好食水引饼。又，《唐书·王皇后传》云：‘独不念阿忠脱紫半臂，易斗面，为生日汤饼耶？’《倦游杂录》，乃谓今人呼煮面为汤饼，误矣。”以上皆黄说。予谓黄不见束晰赋，故为是纷纷。束晰《汤饼赋》云：“元冬猛寒，清晨之会。涕冻鼻中，霜凝口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香飞散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽”云云。乃知煮面之为汤饼，无可疑者。《倦游杂录》与黄朝英皆不见此赋，惜哉。
千里莼羹未下盐豉
黄朝英《缃素杂记》云：“陆机云：‘千里莼羹，未下盐豉。’史所载止此而已。或以为千里、未下皆地名，是未尝读《世说》而妄为之论也。《世说》云：‘千里莼羹，但未下盐豉耳。’盖洛中去吴有千里之远，吴中莼羹，自可敌羊酪。第以其地远，未可卒致，故云但未下盐豉耳。意谓莼羹得盐豉尤美也。”以上皆黄说。予谓黄引《世说》，以攻未下为地名之论，甚当。但推寻句意未尽，何者？或人以未下为地名，正以史削去“但”一字而已。使其不削“但”一字，或人之疑亦无从而起矣。予以黄论未详明，故推而明之。
姑苏朝夕池
姑苏之席，著名天下，不特今日，自古已然矣。齐谢《咏席》诗曰：“本生朝夕池，落景照参差。”按，汉枚乘上书云：“游曲台，临上路，不如朝夕池。”左思《吴都赋》曰：“造姑苏之高台，临四远而特建。带朝夕之池，佩长洲之茂苑。”注云：“吴有朝夕池，谓潮水朝盈夕虚，因以为名焉。”
磨纳衣
磨纳为衣，古来有之。隋江总《山水纳袍赋》曰：“裁缝则万壑萦体，针缕则千岩映目。图岛屿之削成，写沦涟之径复”云云。
牡丹谱
欧阳文忠公初官洛阳，遂谱牡丹。其后赵郡李述，著《庆历花品》，以叙吴
中之盛，凡四十二品：
朱红品真正红红鞍子端正好樱粟红
艳春红日增红透枝红干红小真红满栏红
光叶红繁红郁红丽春红出檀红
茜红倚栏红早春红木红露匀红等二红
湿红小湿红淡口红石榴红
淡花品红粉淡端正淡富烂淡黄白淡
白粉淡小粉淡烟粉淡黄粉淡玲珑淡
轻粉淡天粉淡半红淡日增淡添枝淡
烟红冠子坯红淡猩血淡
荔枝谱
蔡君谟守福唐，以闽中荔枝著谱。而郑熊亦尝记广中荔枝，凡二十二种：玉英子荔枝（如玉之英）、憔核荔枝（核小肉多）、沉香荔枝（以其香似）、丁香荔枝（以其核似）、红罗荔枝（甚细而红，其纹如罗）、透骨荔枝（其他者皮皆外白，此内外皆红）、荔枝（形似帽）、僧耆头荔枝（皮皱坚，如僧耆国人，首发皆成丛脞）、水母子荔枝（浆多，如水母子）、蒺藜荔枝（皮上皱纹，尖如蒺藜）、大将军荔枝、小将军荔枝（其树叶俱大小亦然）大蜡荔枝小蜡荔枝（子有大小者，皆熟而黄）、松子荔枝（像其形也）、蛇皮荔枝（纹如蛇皮）、青荔枝（熟而青）、银荔枝（熟而白）、不忆子荔枝（一食而不复思）、火山荔枝（火山在梧州，既大而早，三月已可食）、野山荔枝（野山子，小而酸涩，人少食）、五色荔枝（出海南）。好事者作荔枝馒头，取荔枝榨去水，入酥酪辛辣以含之。又作签炙，以荔枝肉并椰子花、与酥酪同炒，土人大嗜之。
芍药谱
孔常甫初官维扬，以维扬芍药甲天下，因尽取其名以叙云：“扬州芍药，名于天下，非特以多为夸也。其敷腴盛大，而纤丽巧密，皆他州之所不及。至于名品相压，争妍斗奇，故者未厌，而新者已盛。州人相与惊异，交口称说，传于四方。名益以远，价益以重，遂与洛阳牡丹俱贵于时。四方之人，尽皆赍携金帛，市种以归者多矣。吾见其一岁而小变，三岁而大变，卒与常花无异。由此芍药之美，益专于扬州焉。负郭多旷土，种花之家，园舍相望。最盛于朱氏、丁氏、袁氏、徐氏、高氏、张氏，余不可胜记。畦分亩列，多者至数万根。自三月初旬始开，浃旬而甚盛，游观者相属于路。障幕相望，笙歌相闻，又浃旬而衰矣。大抵粗者先开，佳者后发。高至尺余，广至盈手。其色以黄为最贵。所谓绯黄千叶，乃其中下者。小人负携以卖，至于弃掷遗落，不甚爱惜。《郑诗》引芍药以明土风，说者曰：‘香草也。’司马长卿《子虚赋》曰：‘芍药之和具，而后御之。说者曰：‘芍药根主和五脏，又辟毒气也。’谢宣城《直省中》诗曰：‘红药当阶翻。’说者曰：‘草色红者也。’其义皆与今所谓芍药者合，但未有传言扬州者。唐之诗人，最以摸写风物自喜，如卢仝、杜牧、张之徒，皆居扬之日久，亦未有一语及之，是花品未有若今日之盛也。予官于扬学，讲习之暇，常裁而定之。六氏之园，与凡佛宫道舍有佳花处，颇涉猎矣。惧其久而遗忘也，问之州人，得其粗。又属秀才满君方中、丁君时中，各集所闻，得其详。盖可纪者，三十有三种。世之有力者，或能邀至善工，列之图画，可揭而游四方，然未若书之可传于众也。乃具列其名，从而释之：
御衣黄（千叶而淡。其香正如莲花。比他色最殊绝。凡衣冠楼髫鞍，皆言其所似也）、青苗黄楼子（叶大小间出千余层，或谓之千层阁，其苗青，故云尔。余青苗、赤苗、紫苗，仿此）、尹家二色黄楼子（与黄楼子大抵不异，而间有微红。初出于尹氏，故名云尔。花名中有氏及地名，仿此）、绛州紫苗黄楼子（初开时浅红，经数日乃黄。或谓之红玉楼子）、圆黄（千叶而圆）、硖石黄（千叶而黄）、鲍家黄（千叶而黄。大抵与红旋心相似。亦谓黄旋心。不甚高大，又晚开）、石壕黄（一丛之间，单叶千叶，往往兼有）、道士黄（千叶而黄。最先开）、寿州青苗黄楼子（与诸楼子相类，而花差小）、黄丝头（其叶浅黄，大叶中丛生细叶如丝也）、白缬子（花有红缬，而其外深红。经日色，则自缬之外，皆变为白）、金线冠子（千叶浅红间。有细叶如金线）、金系腰（红叶，有黄晕横色，如金带然）、沔池红（千叶肉红）、红缬子（千叶深红。叶端浅红也）、胡家缬（千叶肉红，而有缬纹）、玉楼子（千叶，而自上下叶中又出细叶数层）、玉逍遥（千叶而白，叶厚而大，如仙冠然）、红楼子（千叶粉红）、青苗旋心（千叶深红，花叶旋心）、赤苗旋心（千叶深肉红）、二色红（干叶淡红，叶端深红）、杨家花（千叶粉红）、茅山紫楼子（与诸楼子相似而色紫）。茅山冠子（千叶而浅红，尤忌见日。自开至谢，常以幕覆，则色不变）、柳铺冠子（千叶粉红，如柳叶，叠成冠子）、软条冠子（千叶肉红）、常州冠子（此花常州素有之）、红丝头（状如黄丝头，但色红）、绯多叶多叶鞍子（多叶粉红，其端如粉绿。或成双头，谓之双头芍药。尤多开成鞍子，故谓之多叶鞍子）、髻子（其色紫红，下有大叶，其上细叶环抱，而黄叶杂出于其间，其香特甚）。
采橄榄
王立之《诗话》云：“东坡《橄榄》诗‘纷纷青子落红盐’之句。范景仁言：‘橄榄木高大难采，以盐擦木身，则其实自落，此所以有红盐之句也。’”予按，江邻几《嘉杂志》云：“橄榄木，其花如樗。将采其实，剥其皮，以姜汁涂之，则尽落。”范说乃尔，何耶？岂咸辣皆可用欤？
论盐
姚宽令威著《西溪丛活》云：“尝监台州杜渎盐场，以莲子试卤，更择莲子重者用之。卤浮三莲、四莲，味重；五莲，尤重。莲子取其浮而直，若二莲直，或一直一横，即味差薄。若卤更薄，即莲蓬沉于底，即煎盐不成。”以上皆姚说。予按，江邻几《嘉杂志》云：“吴春卿任临安，召铺户，诘验盐法。云：‘煮盐用莲子为候。十莲者，官盐也。五莲以下，卤水漓，私盐也。私盐色自红，烧稻灰染其色，以仿官盐；于是嗅以辨之。’自是不用铺户，自能辨晓。”考此，则仁宗时以五莲为漓，十莲为重。今以五莲为重，乃知今之盐味不逮仁宗时远矣。
煮汤饼
范侍读仲元长言，其父淳甫，元间为东平府直讲。每日供膳所食，汤饼异常。因造外厨，讯诸庖者？见几上有金钱数十，审其安用。对曰：“凡面入汤之后，每遇一沸，必下一钱，钱尽而后已。”故其说曰：“硬作熟溲，汤深煮久。”
川帛宜色
少卿章岵尝官于蜀，持吴罗、潮绫至官，与川帛同染红。后还京师，经梅润，吴、湖之帛，色皆渝变，唯蜀者如旧。后询蜀人之由，乃云：“蜀之蓄蚕，与他邦异。当其眠将起时，以桑灰喂之，故宜色。”然世之重川红，多以染之良，盖不知由蚕所致也。
《牡丹荣辱志》
邱寺丞道源，自号为迂愚叟。尝为牡丹著书十着，号《洛阳贵尚录》。又为《牡丹荣辱志》曰：“花卉蕃芜于天地间，莫逾牡丹。其貌正心荏，茎节叶蕊，耸抑检旷，有刚克柔克态。远而视之，疑美丈夫女子俨衣冠当其前也。苟非钟纯淑清粹气，何以杰全德于三月内？迂愚叟睹造化意，以荣辱志其事。欲姚之黄为王，魏之红为妃，无所忝冒。何哉？位既尊矣，必授之以九嫔；九嫔佐矣，必隶之以世妇；世妇广矣，必定之以保傅；保傅任矣，则彤管位；彤管位矣，则命妇立；命妇立，则嬖幸愿；嬖幸愿，则近属睦；近属睦，则疏族亲；疏族亲，则外屏严；外屏严，则宫闱壮；宫阉壮，则丛脞革；丛脞革，则君子小人之分达；君子小人之分达，则亨泰屯难之兆继；继之者莫大乎善也，成之者莫大乎性也。性禀乎中，根本茂矣；美归于己，色香厚矣。如是则施之以天道，顺之以地理，节之以人欲。其栽其接，无竭无灭。其生其成，不缩不盈。非独为洛阳一时欢赏之盛，将以为天下嗜好之劝也。”
姚黄为王
名姚花以其王者，非可以中色斥万乘之尊，故以王以妃，示上下等夷也。
魏红为妃
天子立后，以正内治，故《关雎》为风化之始。妃嫔世妇，所以辅佐淑德，符家人之卦焉。然后鹊巢、采蘩、采蘩，列夫人职，以助诸侯之政。今以魏花为妃，配乎王爵，视崇高富贵一人于内外也。
九嫔
牛黄。细叶寿安。九蕊真珠。鹤翎红。呈红。潜溪绯。朱砂红。添色红。莲叶九巢。
世妇
粗叶寿安。甘草黄。一捻红。倒晕檀。丹州红。一百五。鹿胎。鞍子红。多叶红。献来红。今得其十，别求异种补之。
御妻
玉版白。多叶紫。叶底紫。左紫。添色紫。红莲萼。延州红。骆驼红。紫莲萼。苏州花。常州花。润州花。金陵花。钱塘花。越州花。青州花。密州花。和州花。自苏台会稽至历阳郡，好事者众，栽植尤伙，八十一之数，必可备矣。
花师傅
荚。指亻安草。莆莲。碧莲。瑶花。萤火芝。五色灵芝。九茎芝。燕胎芝。碧桃。
花彤史
同颖禾。两岐麦。三脊茅。朝日莲。连理木。エ卜花。长乐花。
花命妇
上品芍药。黄楼子等。粉口。柳浦。茅山冠子。醉美人。红缬子。白缬子。白缬子重。黄丝头。红丝头。蝉花。重叶海棠（出蜀中）。千叶瑞莲。
花嬖幸
中品芍药。长命女花（出蜀中）。素馨。末利。豆蔻。虞美人（出蜀中）。丁香。含笑。男真。鸳鸯草（出蜀中）。女真。七宝花。石蝉花（出蜀中）。玉蝉花《出蜀中》。
花近属
琼花。红兰。桂花。娑罗花。棣棠。迎春。黄拒霜。黄鸡冠。忘忧草。金铃菊。酴。山茶。千叶石榴。玉蝴蝶。黄酴（出蜀中）。玉屑。
花疏属
丽春。七宝花（出蜀中）。石瓜花（出蜀中）。石岩。千叶菊。紫菊。添色拒霜（出蜀中）。山丹。羞天花。金钱。金凤。千叶郁李。吉贝。木莲花。石竹。单叶菊。滴滴金。红鸡冠。矮鸡冠。黄蜀葵。
花戚里。
旌节。玉盘金盏。鹅毛玉凤（出蜀中）。瑞圣。瑞香。御米。都也玉簪。
花外屏
金沙。红蔷薇。黄蔷薇。玫瑰。密菊。刺红。红薇。紫薇。朱瑾。白瑾。海木瓜。锦带。杜鹃。栀子。紫荆。使君子。凌霄。木兰。百合。
花宫闱
诸类桃。诸类李。诸类梨。诸类杏。红梅。早梅。樱桃。山樱。蒲桃。木瓜。桐花。栗花。枣花。木棉。红蕉。
花丛脞
红蓼。牵牛。鼓子。芫花。蔓陀罗。金灯。射干。水ヶ。地锦。地钉。黄踯躅。野蔷薇。荠菜花。夜合。芦花。杨花。金雀儿。菜花。
花君子
温风。细雨。清露。暖日。微云。沃壤。永昼。油幕。朱栏。甘泉。醇酒。珍馔。新乐。名倡。
花小人
狂风。猛雨。赤日。苦寒。蜜蜂。蝴蝶。蝼蚁。蚯蚓。白昼青蝇。黄昏蝙蝠。飞尘。妒芽。蠹。麝香。桑螵蛸。
花亨泰
闰三月。五风十雨。妻孥不倦排当。主人多喜事。婢能歌舞。童仆勤干。子弟蕴藉。正开值生日。欲谢时待解酲。闲僧解栽接。借园亭张筵。从贫处移入富家。
花屯难
丑妇妒与怜。猥人爱与嫌。盛开值私忌。主人悭鄙。三月内霜雹。赏处著棋斗茶。筵上持七八。箔子遮阑。盛开债主临门。露头跣足对酌。剪时和花眼。听唱辞传家宴。酥煎了下麦饭。正欢赏酗酒。遭权势人乞接头。凋落后苕帚扫。头戴如厕。园吏浇湿粪。和园卖与屠沽。落村僧道寺观里。
茶品
张芸叟《画墁录》云：“有唐茶品，以阳羡为上供。建溪、北苑未著也。贞元中，常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓之膏茶；其后始为饼样，贯其中，故谓之一串。陆羽所烹，惟是草茗尔。迨至本朝，建溪独盛。丁晋公为转运使，始制为凤团，后又为龙团，岁贡不过四十饼。天圣中，又为小团，其饼迥加于大团。熙宁末，神宗有旨，下建州置密云龙，其饼又加于小团。”已上皆《画墁》所载。余按，《五代史》：“当后唐天成四年五月七日，中书门下奏：‘朝臣时有乞假觐省者，欲量赐茶药。’奉敕宜依者，各令据官品等第指挥，文班自左右常侍、谏议、给、舍下至侍郎，宜各赐蜀茶三斤、蜡面茶二斤、草豆蔻一百枚、肉豆蔻一百枚、青木香二斤，以次武班官各有差。”以此知建茶以蜡面为上供，自唐末已然矣。第龙凤之制，至本朝有加焉。
贡荔枝地
余昔记唐世进荔枝，于《辨误门》云：“唐制以贡自南方，《杨妃外传》：以贡自南海。杜诗亦云，南海及炎方。惟张君房以为忠州，东坡以为涪州，未得其实。”近见《涪州图经》，及询土人云：“涪州有妃子园荔枝。盖妃嗜生荔枝，以驿骑传递，自涪至长安，有便路，不七日可到。”故杜牧之诗云：“一骑红尘妃子笑。”东坡亦川人，故得其实。昔宋景文作《成都方物略记图》，言荔枝生嘉、戎等州。此去长安差近，疑妃所取。盖不知涪有妃子园，又自有便路